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导读：怎么自学做菜1.我们一生中最喜欢的的味道大多是从妈妈或者爸爸等亲人手里记住的 。 家人们做的饭包含了浓浓的情感以及适合我们的口味 。 我们年轻人可以在家人在厨房做菜的时候在旁边看着每一步的操作过程，自己所需要... ...在网上有很多关于怎么自学做菜的知识，也有很多关于学做菜如何入门?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于怎么自学做菜的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~怎么自学做菜1.我们一生中最喜欢的的味道大多是从妈妈或者爸爸等亲人手里记住的 。 家人们做的饭包含了浓浓的情感以及适合我们的口味 。 我们年轻人可以在家人在厨房做菜的时候在旁边看着每一步的操作过程，自己所需要的调味料 。 不懂的地方多多请教，慢慢的自己就了解做菜程序了 。
2.做任何事情都是一个循序渐进的过程，我们年轻人在学习做菜初期，刀功，控制火候是一个大难题，我们可以挑选一些简单好切的蔬菜下手，稳住心神，找准关键，然后由简入繁，一步步提升自己的刀功 。 然后通过了解火候的大小如何使用，为做出一道好菜发下基础 。
3.再就是要学会掌握炒菜的技巧和火候，什么菜需要爆炒，什么菜需要闷煮，这一些都需要在实践中不断探索，总结！菜做好了请父母朋友来品尝，让他们多提意见，相信只要你多动手，多总结，用不了多久，你就可以做出一道道美味佳肴！
4.到后来，家里条件越来越好 。 姐姐们都出嫁了 。 家里就剩下父母我哥和我 。 那时候哥哥已经开始做事，我读大学每个月有补贴用不完 。 家里宽裕了，父母就会偶尔带着我们出去吃，一般点家里没做过的又经济的菜，这些菜大部分一看就知道是怎么做的，不会的就问问厨房大师傅，一般人家都会说 。 回家爸妈就照着做，七八成感觉还是有的，我也跟着学，后来到广州来也这样做 。 但这边的生意太火，炒菜师傅是不出来跟人聊天的了 。
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学做菜如何入门?1.首先，学习做菜你要了解做菜的知识，中国的菜系有很多种，你要选择你喜欢的菜系，选好了你就要认识菜，用菜品表达清楚菜名，你要认识菜品的调料，调料一定要认识，而且还要知道什么菜放什么调料，什么时候放，火候也要学会 。
2.关于学做菜如何入门的问题 。 主要是看你自己喜欢什么菜系与口味 。 中国的菜有地域文化 。 所谓一方水土养一方人 。 中国的菜系有很多，川，鲁，粤，淮阳，湘菜，徽菜赣菜，闵菜，新京菜，辽菜等等 。 首先是学习基本的刀功，多对所学菜系的食材通过刀功切配，在到调味料的便知，喜欢吃什么味型的菜才可以放什么调味品 。 最后通过烹饪的技巧与火候的运用制作出美味佳肴 。
3.通过娜儿讲的这件糗笑话，可以说要学做菜就得先认识所有的食材，然后再选择配料、及烹饪方法 。 菜色分川菜，粤菜、闽菜等等 。 正常在家做菜不会非常讲究，只要能学会做家常菜的做法就可以了 。 至于材料也就鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜及各种菜干 。 都比较好辨别及烹饪 。 做菜的关键还是在于调料和火候，再好吃的食材，在烹饪时候没有掌握好调料的多少和火候大小，都会前功尽弃的 。
4.学做菜如何入门，首先是找到各种做菜的知识技能 。 然后对照菜谱，认真分析研究各道菜的方法步骤，最后，就要按照方法步骤进行实际操作，一步一步来，包括火候掌握，油盐酱醋放量，菜与菜之间的搭配，色香味俱全，都要恰到好处 。 就算达不到厨师的水平，也要会起码的几道拿手菜，以便家里来客人做几道菜招待 。
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