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导读：竹笋干怎么做好吃又简单1.在说炒制步骤前我们先来说说笋干， 笋干就是竹笋的干制品， 如果买的是干笋干那就得先泡水， 最少要泡10个小时以上， 然后再用高压锅压制50分钟， 没这个时间你根本咬不动， 就别谈好不好吃... ...在网上有很多关于竹笋干怎么做好吃又简单的知识， 也有很多关于笋干是怎么制作的?怎么烧好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于竹笋干怎么做好吃又简单的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~竹笋干怎么做好吃又简单1.在说炒制步骤前我们先来说说笋干， 笋干就是竹笋的干制品， 如果买的是干笋干那就得先泡水， 最少要泡10个小时以上， 然后再用高压锅压制50分钟， 没这个时间你根本咬不动， 就别谈好不好吃了 。 现在市场上有泡好煮好的的笋干， 买来稍微清洗一下就可以炒， 很方便的 。 那种很白很漂亮的笋干尽量不买， 一般很白很漂亮的笋干熏过硫磺的几率都在99%以上 。
2.热锅冷油， 油量是平时炒菜2倍以上的量， 油温6成热下五花肉， 把五花肉的油慢慢煸出来， 不要着急， 如果把控不了火候可以改小火 。 一直把五花肉煸到有一点焦黄就可以， 这个时候锅内的油应该有平时炒菜3倍以上的油量了 。 不要怕油多， 只要记住一点， 笋干没油就不好吃 。
3.竹笋干怎么做好吃？说起竹笋干怎么做来好吃， 我一定要给大家推荐竹笋干炒腊肉这道菜， 在我还是学生的时候， 去安徽写生， 住在宏村， 每天都可以吃到当地的笋干炒腊肉， 现在已经过去十二年了， 我永远忘不了那个味道 。 用菜籽油炒来， 尤其好吃 。
4.我打小就喜欢吃竹笋， 也爱去弄， 所以也有一些经验， 现在在这分享一下， 希望能对你们有所帮助现在刚四月初， 这前前后后， 在这段时间才有的美味食材也已经出来了， 题主所说的竹笋， 已经长出来很多了， 找好小竹林， 因为我觉得小竹笋比较好吃， 如果大家喜欢吃大竹笋的话， 可以去山上的竹林， 春笋也有很多， 但是我个人觉得和小竹笋还是有一些差距的， 根据大家的喜好来看起来是非常具有诱惑力的， 刚扯回来可以先剥一些炒个鸡蛋啥啥啥的， 脆爽， 剩下的也剥出来用容器装好晾在外面， 把水分吹干， 变成干竹笋这干竹笋呢， 利于存放， 可以跨季吃， 吹干的竹笋像是成熟版， 耐存耐看， 吹干后有一丝甜味， 可以利用这甜味做汤， 放了竹笋做汤后， 不用在放太多的食材， 这样味道不仅不会叠加， 反而会串味， 使汤里原有竹笋的味道被盖了下去看着非常棒， 这是汤煮， 还有炒煮的， 炒煮呢， 把干竹笋放盆里沁水， 觉得好了的时候就把它拿出来切成自己喜欢的模样 。 条状块状都行， 然后就可以炒了， 可以搭配猪肉牛肉， 这个没有什么是不能搭配炒的， 自己喜欢就好， 可以大胆尝试， 实践才是检验真理的唯一标准嘛， 光说可不行 。
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笋干是怎么制作的?怎么烧好吃?1.笋干是南方饭桌上很常见的一道菜， 好的笋干， 肉质厚、嫩度好、味道鲜， 口感甚至要胜于春笋 。 经过脱水晒干的它， 比鲜笋多了一份脆嫩的嚼劲；鲜味都被封锁， 香味更浓厚 。 也正因脱水， 它更能充分吸收酱汁， 烧菜入味的能力也比鲜笋要强得多 。
2.我特别的迷恋笋干的味道， 因为这笋干的味道很特别， 吃在嘴里让人回味无穷 。 以前市面上有很多熏了硫磺的假笋干， 但是现在， 再也不担心买到使用添加剂的笋干了， 趁目前竹笋还未下市， 赶快做起来吧， 自己动手， 丰衣足食！
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