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导读：炒竹笋是不是要先用水煮一下1.答 。 一定要过水煮一下 。 原因两点， 第一， 如果竹笋不用水煮一下， 炒出来的竹笋不容易熟， 况且还涩嘴， 第二点比较重要， 竹笋中含有大量草酸， 入肚后会同钙结合为草酸钙， 如停留在肾脏中... ...在网上有很多关于炒竹笋是不是要先用水煮一下的知识， 也有很多关于新鲜竹笋吃法大全的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于炒竹笋是不是要先用水煮一下的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~炒竹笋是不是要先用水煮一下1.答 。 一定要过水煮一下 。 原因两点， 第一， 如果竹笋不用水煮一下， 炒出来的竹笋不容易熟， 况且还涩嘴， 第二点比较重要， 竹笋中含有大量草酸， 入肚后会同钙结合为草酸钙， 如停留在肾脏中会引起肾结石， 人得肾结石很痛苦， 所以吃前一定要焯水 。
2.小文的家挺宽大， 占地面积几百平方， 园子里有十几个大水缸， 里面泡着酸笋 。 空气倒是挺新鲜， 唯一不足的是蚊子太多了， 当地的一种蚊子叫“小咬”， 见人特别是初到之人， 毫不留情猛扑过来， 一会功夫就满身是包， 奇痒无比 。
3.其实小时候在家看到妈妈烹饪竹笋时， 总有一套“流程” 。 她会先清洗竹笋表面， 就开始给竹笋“脱衣裳”， 将笋衣一层一层剥下， 切掉老根， 只取里面嫩的部分 。 然后将竹笋切片， 烧开一锅水将竹笋焯水， 然后再与其他食材来翻炒 。
4.其实这个说法也都不一定的， 我记得很早以前我的外公在处理竹笋的时候都是把笋切好后用淡盐水泡大约三天左右， 中途要换好几次水 。 当然这个一次要处理大量笋的情况下才会这么做 。 但如果是买一次吃一顿的情况下确实要得煮个十分钟左右才完全可以吃 。
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新鲜竹笋吃法大全【新鲜竹笋吃法大全 炒竹笋是不是要先用水煮一下】1.新鲜竹笋炖鸡脚非常有营养， 而且汤比较鲜， 竹笋相比较而言， 春笋比冬笋更鲜嫩多汁， 味道更甘甜， 不像冬笋那么个头大， 在地下埋的挺深， 泥土气息比较重， 春笋适合炖汤， 冬笋适合炒着吃， 腌笋干也不错， 北方冬笋比较少见， 因为北方天气到秋冬季节比较冷， 竹笋处于冬眠状态， 地温底， 很难形成口味比较好的冬笋， 一般北方食用新鲜春笋的比较多， 个头不大， 细嫩爽口， 南方有的地区的春笋个头有的也长的特别大， 本人还是比较喜欢细点的新鲜的竹笋 。
2.竹笋一般上市季节是在三月中旬到四月下旬， 不过现在吃也不晚 。 笋肉厚实， 味道鲜美， 而且它的热量很低， 具有低糖低脂的特点， 在中国自古被当作“菜中珍品” 。 竹笋的做法也是非常多， 那么今天， 小编就来给大家分享一下竹笋的美味吃法：
3.竹笋和五花肉很搭配， 竹笋能吸收肉类的油腻， 竹笋不仅能为红烧肉带来爽脆的口感， 清香的味道， 还能令到红烧肉不油不腻， 还能佩服文人苏东坡既会文学创作又能享受生活 。 竹笋富含多种营养素， 具有低脂肪、低糖、多纤维的特点， 它本身可吸附大量的油脂来增加味道 。 所以要减肥的人， 如果经常吃笋， 每顿饭进食的油脂就会被它所吸附， 降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄， 从而达到减肥目的 。 ”
4.把从山上拔回来的竹笋， 剥皮， 切长块， 冷水下锅到锅里煮开， 捞出放冷水泡一天一夜， 是为了去涩味， 听老人说这样处理没那么毒 。 泡了以后切条， 自制酸菜洗净， 切小段， 起锅烧油， 把竹笋煸炒， 放盐， 倒酸菜， 一起翻炒， 锅中煨一下， 起锅装盘， 酸酸甜甜的菜就出锅了， 很开胃噢， 又下饭 。 你们也可以加点小米辣， 也非常的好吃 。
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