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导读：永州豆豉鱼用什么鱼做比较好吃1.我的家乡是个美丽富饶的鱼米之乡，这里气候温和，水量充沛，土地肥沃，成片的稻田 。 每逢夏天，放眼望去，四野禾苗青青，碧波起伏，农家人讲究农田的综合利用，于是会在插秧苗的时候... ...在网上有很多关于永州豆豉鱼用什么鱼做比较好吃的知识，也有很多关于做豆豉鱼用什么豆豉好?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于永州豆豉鱼用什么鱼做比较好吃的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~永州豆豉鱼用什么鱼做比较好吃【做豆豉鱼用什么豆豉好？ 永州豆豉鱼用什么鱼做比较好吃】1.我的家乡是个美丽富饶的鱼米之乡，这里气候温和，水量充沛，土地肥沃，成片的稻田 。 每逢夏天，放眼望去，四野禾苗青青，碧波起伏，连绵百里 。 农家人讲究农田的综合利用，于是会在插秧苗的时候，往稻田里投放一些鱼苗 。 永州土地肥沃，降雨充沛，适合鱼儿的生长 。 一般来说，最好刚插秧就投放鱼苗，待到稻花飘香的时候，鱼便长得比较肥大了 。
2.稻花鱼不需刮鳞，只要弄出鱼胆肚肠就成 。 先将铁锅加热，放适量茶油，把豆豉、姜丝、蒜瓣爆香，然后把鱼放入油锅内，炸成两面金黄时，加入井水，盖上锅盖，沸腾后，加些辣椒、紫苏、盐，改用文火细细熬十来分钟就可以出锅了 。 一股子洋溢着稻花味的鱼香扑鼻而来，有一种诱你立马就想喝一口的欲望 。
3.除此之外，我认为最好吃的稻花鱼，是这样的，两指三指宽，烤得稍稍黄，干干的 。 干干的，都是肉哪 。 吃起来外脆里嫩，香辣腴美，满嘴喷香，十分可口，是下饭的绝佳好菜 。 稻花鱼肉质是蛮紧的，咬上去，相当有咬劲；肉质又是那么细腻，加上熏烤了那股香气，你若没吃过，那气煞你的舌头；加青辣椒炒，行走村东头，你都能嗅到村西头婶娘家的稻花鱼香 。
4.这种鱼体形小，肉多骨小，是湘南地区野生鱼种，分布面广，一般河流，水库中都有 。 把鱼淹制烘培成干鱼，或直接去市场买本地农家做好的干鱼 。 泡发后加豆豉，佐料做成“干鱼蒸豆豉"，这是湘南人家常吃一道家常菜，是一个下酒的好菜，色香味美，回味无穷 。
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做豆豉鱼用什么豆豉好?1.个人还是偏爱传统的食材.最好的的是用家里传统发酵的豆豉混合四川的“”酱海椒”用新鲜红辣椒打磨成泥浆状 加入青花椒，拍碎的蒜末，盐之后放入在瓦罐坛，经过大约半个月就发酵成熟了 。 这样做出来的豆豉鱼
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