3.鲜汤是由猪大骨、脊骨、排骨、猪蹄、土鸡和香辛料等熬制而成 ， 具体是食材焯水10分钟冲洗干净 ， 放入煮锅中加入4倍食材的水和食材1%的香辛料 ， 大火烧开转小火煮4小时 ， 可连续煮三次 ， 把三次煮出来的汤倒在一起再烧开既可 。 这里用的香辛料是花椒10克 ， 小茴香10克 ， 肉桂9克 ， 丁香2克 ， 砂仁8克 ， 高良姜5克 ， 肉豆蔻20克 ， 草豆蔻2克 ， 陈皮2克 ， 山柰2克 ， 干姜2克 ， 八角20克组成 ， 按需量取使用 。
4.饺子的好不好吃 ， 最关键在于馅料的处理 ， 像肉馅的选材 ， 最好是选择“三七分”的猪肉 ， 肥瘦相间 。 手工剁成肉末 ， 加入少许的水 ， 能使肉馅更嫩更滑 ， 煮好的饺子不柴、不硬、不老 ， 肉香味更加足 。 饺子的“嫩”怎么来的？就在于肉馅水分充足 ， 自然就嫩了 。 透露下饺子馅加水 ， 最好不要加入清水 ， 而是加入“花椒水” 。 为什么呢？
【饺子馅里面加不加水 肉馅为啥要多次加水煮】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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