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导读：做馅,牛肉和什么搭配好吃?1.现在我给大家推荐一下牛肉大葱馅做法！首先准备材料牛肉500克姜末10克洋葱200克大葱400克老抽15克味极鲜10克花椒水70克鸡精3... ...在网上有很多关于做馅,牛肉和什么搭配好吃?的知识，也有很多关于牛肉馅饺子怎么调法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于做馅,牛肉和什么搭配好吃?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~做馅,牛肉和什么搭配好吃?1.现在我给大家推荐一下牛肉大葱馅做法！首先准备材料牛肉 500克 姜末 10克 洋葱200克 大葱 400克 老抽 15克 味极鲜 10克 花椒水 70克 鸡精 3克味精3克 胡椒粉10克 东北大酱50克 清水或者高汤300克！
2.首先把大葱，洋葱剁碎备用！牛肉剁馅越细越好！盆内依次放入牛肉馅姜末！老抽！味极鲜！胡椒粉！花椒水！东北大酱后记住要顺着一个方向搅动！将这些调料搅匀然后放高汤或者清水！记住馅好不好吃！馅的软硬主要是看你有没有打进水！如果会打一斤肉馅能打300克以上的水！第一搅肉馅必须一个方向搅！第二放水的时候要一点一点放！也就是300克水最少分4次以上放！还要注意放的时间！就是第一次放水的时候开始搅觉得肉馅上劲了！有点搅不动了！在放第二次！直到把水全打完！在包制之前放鸡精味精盐！最后放大葱洋葱！有人问不是牛肉大葱馅吗？为啥放洋葱？如果都放大葱的话有点苦味放着洋葱不但能去除牛肉腥味还会给牛肉提鲜！
3.【制作方法】：牛里脊洗净，先用刀切成薄片，在切成丝然后切成小丁，最后再剁成牛肉馅，这个方法是手工剁牛肉馅最快的方法，并且这种方法剁出来的牛肉馅肉筋都可以剁断，比一整块牛肉直接剁成牛肉馅快很多 。 洋葱去皮洗净，先把洋葱切成两半，再斜刀片，最后切成洋葱碎 。
4.锅中加入适量的黄油，放入洋葱碎炒香，在放入咖喱块炒出香味，最后放入切好的牛肉馅炒制牛肉馅干香，再加入适量的白兰地，盐和味精翻炒均匀 。 炒牛肉馅要小火慢炒，不能用大火，因为牛肉馅炒的时候会出很多肉汁 。 开大火炒会把肉馅炒糊 。 牛肉馅炒至没有水份即可 。
【牛肉馅饺子怎么调法 做馅,牛肉和什么搭配好吃？】
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牛肉馅饺子怎么调法1.牛肉是一种常见的肉食品老少皆宜，它含有丰富的蛋白质，营养价值高，对人体有暖胃，益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴，止诞的功能 。 但是，有些人不喜欢它的味道，如果把牛肉馅饺子做的营养美味，还能让更多人爱吃，我分享一个法宝，就是加入大料粉，既可以去除腥味儿，又能增香提鲜，下面我就详细介绍这道非常好吃的牛肉香芹馅儿饺子来实际运用，希望大家能喜欢 。
2.六，开大火，锅中加开水，把包好的饺子放入锅中，开始定时，用勺子不断搅动以防粘锅，等饺子飘上来鼓起，煮到用手指按下去，弹起关火捞出即可 。 用这种方法做出来的饺子肉质鲜嫩，颜色分明 。 味道纯正 。 好吃的饺子就做出来了 。 你喜欢吗？希望你有更好的方法分享出来 。
3.一，买牛肉时，尽量挑选嫩点的，比如上脑部位的，要稍带点牛油，这也是一关，尽管牛油不好消化吸收，但少了它则口感柴硬，也不要那些筋多的牛肉，筋多的做馅嚼不烂会塞牙，买的同时，让售者给绞成馅 。 再配以芹菜，白菜，香菇，等自己喜欢的青菜 。
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