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导读：排骨跟哪些东西搭配煲汤更有营养?1.补钙是排骨最重要的功效之它含有大量的磷酸钙和骨胶析,另外还含有一些骨粘蛋白,这些物质进入人体以后,能促进人体对钙质的吸收,可以起到良好的补钙作用,老年人食用排骨能预... ...在网上有很多关于排骨跟哪些东西搭配煲汤更有营养?的知识 ， 也有很多关于排骨汤怎么炖比较好的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于排骨跟哪些东西搭配煲汤更有营养?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~排骨跟哪些东西搭配煲汤更有营养?1.补钙是排骨最重要的功效之它含有大量的磷酸钙和骨胶析,另外还含有一些骨粘蛋白,这些物质进入人体以后,能促进人体对钙质的吸收,可以起到良好的补钙作用,老年人食用排骨能预防骨质疏松,青少年食用排骨则可以促进骨骼生长发育,能有效提高人体的骨骼健康水平 。
【排骨汤怎么炖比较好 排骨跟哪些东西搭配煲汤更有营养？】2.排骨虽然是猪的肋骨,但是通常都会带一些猪肉在骨头上面,因此排骨上的蛋白质含量还是很高的,如果是食用排骨的时候再食用一些富含鞣酸的食物,会导致排骨的营养价值降低,因为鞣酸和蛋白质生成的络合物不是很好消化,会加重肠道负担,并且降低蛋白质的吸收率 。
3.其实和排骨搭配煲汤的东西有很多 ， 下面咕咚给大家介绍几种分别和排骨搭配 ， 这样煲出的排骨汤非常鲜美和好喝！第一种就是野山菌和排毒搭配 。 尤其像一些多山的地方经常会盛产一些蘑菇 ， 比如一些榛蘑、草蘑、肉蘑等等 ， 这些蘑菇晒干后然后去除根部然后用清水泡发后 ， 然后放在排骨里一起煲汤 ， 特别的鲜美！
4.第二种就是香菇和土豆 ， 这也是比较常见的煲汤用品 ， 炖出来的汤一样好喝 。 第三种就是排骨玉米汤 ， 可以买一些生玉米 ， 那种比较鲜的玉米 ， 然后切成段放在排骨里然后开炖 ， 这样煲出的汤夹杂着一些玉米的甜鲜味也是很好喝的 。
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排骨汤怎么炖比较好1.个人比较喜欢排骨和海带一起炖汤 ， 第一次喝到海带排骨汤是在媳妇家 ， 过年岳父岳母回家 ， 我跟老婆回娘家 ， 岳母用从遥远的福建带回来的海带 ， 炖了一锅海带排骨汤 ， 印象最深的是 ， 岳母说的 ， 蕊蕊最喜欢喝海带排骨汤了 ， 每个人的父母都会记着你喜欢吃的 ， 喜欢喝的 ， 记得常回家看看 。
2.排骨汤要做得好吃 ， 除了选择自己喜爱的食材外 ， 火候的把握也是很重要的 。 一般来说 ， 熬排骨汤时的时间掌握在1-2小时内就好了 。 时间短了 ， 排骨中的营养价值还不能被熬出来 ， 而时间太久的话 ， 骨头会熬得过烂 ， 失去了应有的口感 。
3.想要炖出好吃的排骨 ， 我认为有三点 ， 第1点 ， 要保证排骨新鲜并清洗干净 ， 用清水泡干泡净血水 ， 第2点把清洗干净并另干水分的排骨 ， 放到有足够油的热锅里进行翻炒 ， 炒制排骨略带金黄姜片怕 ， 下葱段和姜片进行炒制 ， 炒出葱姜香味儿以后 ， 加少量白糖 ， 继续翻炒略微带有糖的焦香味儿出来后 ， 加入足够的热水 ， 大火烧开 ， 转小伙炖制半个小时左右 ， 用筷子扎一扎 ， 排骨已经熟透 ， 加入适量的盐 ， 调咸淡儿即可 。 第3步 ， 已经熟烂的排骨 ， 我们要转成大火收汤 ， 待汤汁余量适合啊 ， 并且略微具有一定的粘稠度即可出锅装盘 ， 一道新鲜的美味就出锅了 。
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