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导读：没有酸奶机怎样做酸奶1.如果没有酸奶菌粉 ， 我们还有一个替代方法 ， 就是使用超市冷藏的酸奶 ， 这种酸奶保质期一般在21天以内 ， 里面含活的益生菌 ， 刚才说了酸奶发酵过程中就会用到菌种 ， 所以制作出来的酸奶中也含这... ...在网上有很多关于没有酸奶机怎样做酸奶的知识 ， 也有很多关于西藏酸奶怎么做的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于没有酸奶机怎样做酸奶的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~没有酸奶机怎样做酸奶【西藏酸奶怎么做 没有酸奶机怎样做酸奶】1.如果没有酸奶菌粉 ， 我们还有一个替代方法 ， 就是使用超市冷藏的酸奶 ， 这种酸奶保质期一般在21天以内 ， 里面含活的益生菌 ， 刚才说了酸奶发酵过程中就会用到菌种 ， 所以制作出来的酸奶中也含这些“活的”益生菌 ， 用来作为制作酸奶的发酵“引子”也是可以的 。 但是注意常温的酸奶 ， 比如莫斯利安、安慕希这种不可以 ， 这种酸奶经过高温杀菌 ， 没有“活的”益生菌 ， 就不适合用于酸奶发酵的“引子” 。
2.有了酸奶发酵的“引子”——冷藏酸奶 ， 我们还需要创造酸奶发酵的适合温度 。 一般来说酸奶发酵的合适温度在40-42度 ， 在这个温度下 ， 它是制作酸奶的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌最佳繁殖温度 。 乳杆菌属于乳酸菌的一种 ， 能将酸奶中的蛋白质不完全分解成乳酸 ， 让酸奶有了独特的酸酸的味道 ， 而甜味则可以后加糖调节 。 经过发酵的酸奶更容易被人体吸收 ， 也完美解决了乳糖不耐受、不能喝牛奶的人群补充优质蛋白和钙的需求 。
3.使得酸奶成为了越来越受欢迎的食品之一了 ， 近年来 ， DIY烘焙、酸奶等热潮也逐渐进入了人们的生活 ， 与普通老百姓的生活更近了一步 。 原来我们以为只有企业有专业的设备和技术、工艺才能做出来的食品 ， 我们通过DIY也可以做了 ， DIY的食品成本往往要比买现成的食品成本要低 ， DIY的兴趣、成就感加上低成本 ， 成为了很多的业余爱好之一了 。 其中酸奶、烘焙西式甜点应该是比较受欢迎的两种食品种类了 。
4.发酵菌粉主要是一些保加利亚杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌等 ， 这些菌种可以接种在牛奶中 ， 给它提供适宜的温度 ， 一般这些菌最喜欢在42摄氏度左右的温度下生活 ， 所以酸奶机的设定的温度一般也都是42摄氏度左右 ， 经过6-8个小时左右的时间 ， 在这个适宜的温度下 ， 乳酸菌就可以分解牛奶中乳糖产生足够的乳酸 ， 酸奶也就做成了 。
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西藏酸奶怎么做1.西藏酸奶怎么做？它与其他酸奶有什么不同？酸奶对于当地人有什么最要意义？酸奶 ， 也是藏族人最喜欢的食品之一 。 西藏有大量的游牧民族 ， 他们常年生活在草原上 ， 大量的牛羊奶用于食用之后 ， 还有许多剩余的无法保存 。 于是酸奶 ， 这种营养的奶制品就这样产生了 。
2.由于这些牛全部吃的是青草、青菜叶子和附近酒厂收购的酒糟 ， 因此健康环保 ， 挤出的牛奶也安全放心 。 洛丹轻轻走到一头牛身下 ， 为我们示范起挤奶的动作 ， “这些牛都是有一定脾气的 ， 如果不是挤奶时间来强制挤奶 ， 它们都会不高兴 。 ”
3.把将要制作酸奶的牛奶倒入机器内 ， 查看牛奶的水和油脂的成分 ， 要达到一定的比例才能制作酸奶；检测完后 ， 将牛奶通过连接的管道导入冷热缸 ， 然后将牛奶导入高压均质泵 ， 这时加入菌种和糖 ， 由这个均质泵进行充分搅拌；然后再次导入冷热缸进行冷却 。 最后一步是灌装 ， 并通过紫外线消毒 。
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