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导读：土豆丝怎么做爽口1.我做土豆丝要先切好了放在水里冲洗几遍，去掉淀粉，然后做盆水，水里放些白醋，开锅后倒入土豆丝，数十秒后泡在凉水里过凉后沥干 。 准备尖椒或彩椒切丝，锅上火，热锅加油，放几粒花椒，炸变色后... ...在网上有很多关于土豆丝怎么做爽口的知识，也有很多关于炒青菜怎么做更翠绿漂亮?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于土豆丝怎么做爽口的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~土豆丝怎么做爽口【土豆丝怎么做爽口】1.我做土豆丝要先切好了放在水里冲洗几遍，去掉淀粉，然后做盆水，水里放些白醋，开锅后倒入土豆丝，数十秒后泡在凉水里过凉后沥干 。 准备尖椒或彩椒切丝，，锅上火，热锅加油，放几粒花椒，炸变色后放入土豆丝和尖椒丝翻炒，炒匀后改小火放盐，鸡精，开大火翻炒，炒匀后可以沿着锅边淋些醋，然后炒匀出锅即可 。
2.大家好，我是来自河南信阳的臻妈 。 土豆丝如何做出来清爽可口呢？记得小时候自家地里种的有土豆，土豆刚生长好，能吃的时候我们就开始下到地里去扒土豆，回来烧菜吃，感觉到那个时候的土豆很好吃，做法也很简单 。
3.土豆丝是很家常的小炒，大部分人都喜欢吃，而且还可以搭配不同食材，比如尖椒土豆丝、芹菜炒土豆丝、豆皮炒土豆丝、油滋啦炒土豆丝、韭菜炒土豆丝、鸡蛋炒土豆丝、酸菜炒土豆丝等等 等等，简直是十个指头都数不过来 。
4.有的夫喜欢炒得烂乎一点的土平丝，而我和你一样喜欢吃清脆口感的，所以我做的土豆丝都是清爽可口的，首先我们要搞明白，土豆会面乎是因为它含大量的淀粉，那么我们在炒土豆丝的时候就先要去掉它的淀粉 。 具体操 作方法是把土豆切丝后用清水浸泡至少30分钟，中间将土豆丝冲洗两次，换两次水更好，其次是在炒的时候要大火快炒，热锅倒油，下葱姜蒜花椒粉爆香，下土豆丝翻炒几下，放入料酒、米醋、盐，再翻炒几下，放入鸡精后再翻炒几下就可以了 。 这样做出来的土豆丝清脆爽口带着锅气，非常好吃啦 。 希望对您有帮助！
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炒青菜怎么做更翠绿漂亮?1.焯水，青菜焯水和肉类骨头类焯水不一样，青菜焯水一定开水下锅，开水里加少许的盐和色拉油，给青菜形成一层油膜，青菜的叶绿素不容易溶于水中，菜叶就能长时间保持翠绿，焯水过程中不要盖锅盖，盖盖就等于焖，菜叶容易发黄 。 焯水时间不要过长，青菜变色后立即捞出，然后过凉，不然过高的温度会使夹杂在内部的青菜变黄 。
2.多油，虽然我们提倡少油少盐，清淡饮食，但是炒青菜时油太少，青菜的口感也不会太好 。 特别是一些水分含量少的青菜，如果油放的太少，炒的时候会出现菜叶焦黄的情况 。 水分含量大的青菜，油少的情况下炒好的青菜也没有油润发亮的外观 。
3.旺火快炒，这也是为什么家里炒的青菜和饭店炒的青菜总有些差别的最关键的原因所在 。 家里的炉子火小，炒青菜的过程中，青菜总是容易出水，水分流失后青菜的口感就不够脆嫩 。 如果保持旺火快炒，就能避免水分快速流失的问题 。
4.像生菜这类含水量比较大的青菜，炒制时一定不要太早加盐，提早加盐只会使青菜水分流失更严重，盐要等到出锅前再加比较好 。 而像红薯叶、空心菜这类水分含量比较小的蔬菜，盐则要在青菜下锅前先入锅融化，这类水分含量小的青菜在炒制时还需要加少许的开水 。 因为炒制时会导致青菜水分流失，它本身水分含量小，如果不加些开水，炒熟后颜色也会暗淡无光 。
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