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炒死面馒头 水煮花生米都放什么调料,怎么做才好吃？

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炒死面馒头 水煮花生米都放什么调料,怎么做才好吃？

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导读：水煮花生米都放什么调料,怎么做才好吃?1.答：........这一步其实看似非常奇怪 ， 其实有着非常重要的目的 ， 首先不带壳的花生本身单独售卖也是非常容易沾上灰尘的 ， 所以要先过水洗一遍为佳 ， 其次 ， 花生本身... ...在网上有很多关于水煮花生米都放什么调料,怎么做才好吃?的知识 ， 也有很多关于炒死面馒头的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于水煮花生米都放什么调料,怎么做才好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~水煮花生米都放什么调料,怎么做才好吃?1.答：........这一步其实看似非常奇怪 ， 其实有着非常重要的目的 ， 首先不带壳的花生本身单独售卖也是非常容易沾上灰尘的 ， 所以要先过水洗一遍为佳 ， 其次 ， 花生本身水分不高 ， 直接进行焖煮难以完整煮至入味 ， 因此这里多加浸泡20分钟是为了将花生泡软泡大 ， 之后再进行煮制时这花生就可以更容易煮至入味 。
2.答：........这里这一步可能很多人都错了 ， 大多数的人浸泡花生后会把水倒掉然后换入新水进行炖煮 ， 认为这样会比较干净 ， 其实不然 ， 因为花生本身沾染灰尘也只是在表面 ， 通过冲洗2遍其实就已经完全洗净 ， 后续进行浸泡时浸泡的水内会吃走大量的花生香味和少量营养物质 ， 因此如果将这样的水直接倒掉换入新水 ， 后面煮的花生香味就会很淡 ， 都会被香料味盖住 ， 煮出来的花生吃着也就没什么原来的香味了 。
3.答：........当然这里其实煮好后就是可以直接食用的 ， 只不过后面多浸泡一晚上再食用入味程度会更足 ， 花生米嚼着更加入味鲜香 ， 而至于为什么要放入冰箱冷藏是因为现在的天气太热了 ， 常温浸泡一晚上肯定会发臭变质的 。
4.答：........这里这一步其实和大多数蔬菜焯水的目的是一样的 ， 加入植物油是为了保证焯水后的芹菜和胡萝卜出锅时能裹上油分而不被氧化 ， 保证食材焯水后的鲜艳色泽 ， 其次加入食盐是为了给焯水的蔬菜调入底味 ， 让后面和有底味的花生拌匀调味时吃着咸味不至于相差太远 。
炒死面馒头 水煮花生米都放什么调料,怎么做才好吃？

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炒死面馒头1.之所以出现死面馒头 ， 很大的可能是蒸出的馒头回缩了 。 造成馒头回缩原因:一是面和得太稀了 ， 是馒头不能达到适合的硬度；二是蒸馒头时 ， 停火即出锅 ， 冷空气瞬间袭入蒸笼；三是馒头胚揉制过于致密 ， 内部组织太细腻；四是采用了高筋面粉 。 馒头回缩的另一个原因是和的面团本身就没有发起来 ， 也就是说不是很好的发面 。
2.死面馒头为热水烫死和酵子小 ， 时间短 ， 温度低有关 。 开水烫死者不可救 。 后三种者 ， 可用白酒提之 。 若感觉面没开透 ， 也开不透了 ， 那就用少许酒和入面中 ， 揣匀 ， 冷水入锅 ， 中火慢烧 ， 或茏中放一小碗 ， 可倒入少许白酒或醋均可 ， 待水开十分钟上下 ， 死面必开而再大火二十分钟 ， 后文火十分钟即可 ， 住火出锅 ， 不落气珠 ， 馍白而有香味 ， 不妨一试 。

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