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导读：羊肉要怎么腌制才烤的好吃1.羊肉腌制之前，肉的处理很重要，肉买回来要清洗，清洗后用吸水纸擦干净，放在冰箱冷冻里微微冻一下 。 这样做主要原因有两点，第冻一下可以增加肉的紧实感，也就不那么柴 。 第切起来回很顺... ...在网上有很多关于羊肉要怎么腌制才烤的好吃的知识，也有很多关于烤羊肉串需要提前腌制吗?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于羊肉要怎么腌制才烤的好吃的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~羊肉要怎么腌制才烤的好吃1.羊肉腌制之前，肉的处理很重要，肉买回来要清洗，清洗后用吸水纸擦干净，放在冰箱冷冻里微微冻一下 。 这样做主要原因有两点，第冻一下可以增加肉的紧实感，也就不那么柴 。 第切起来回很顺手，其实切肉很重要，肉要沿着肉的纹理切，大小适中、均匀一般我家基本是0.5cm*0.5cm*0.5cm 。 如果不是串成串，那就切薄片，3cm*3cm大小，0.5cm. 厚就可以 。 这个尺寸没必要严格要求，我就是为了大家很形象一点 。
2.羊肉冷藏一小时后，拿出来接下去就是加入准备的各种增香调料，顺序为，加入榨好的水果汁，然后依次放入香菜子粉，五香粉，孜然粉，芝麻粉，辣椒粉，大蒜粉，每放入一种调料搅拌一次，最后打入两个鸡蛋，最后快速搅拌均匀，放冰箱冷藏 。 两三个小时后就可以吃了 。
3.选择羊肉，一定要选山羊肉，肉嫩味鲜 。 比较适合拿来做烧烤！切记要买新鲜的，不要买冰冻的 。 肉质鲜美程度会千差万别！把羊肉切成你需要的大小，最好是小方块 。 这样烤的时候也便于成熟 。 还有切羊肉的时候要选择肥瘦相间的，不然烤出来的羊肉会柴，不香！
4.到了关键的一步了，腌制 。 用最简单的调料，才能做出最美味的烤羊肉 。 羊肉切丁放入盆中，下去适量食盐，适量孜然粉，搅拌均匀 。 切适量的洋葱片，放入水中 。 加入适量淀粉，再打两个鸡蛋进去 。 搅拌均匀 。 把羊肉放进去腌制15分钟左右 。 就可以拿出来烤制了！
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烤羊肉串需要提前腌制吗?1.好的羊肉不能腌制，腌制是为了掩盖羊肉的腥膻味 。 青海宁夏的羊应该吃本味，现切现串，烤制时一定要炭火猛，用草果泡制的酱油，胡椒，花椒，精盐等调味，这样烤出的肉外焦里嫩，水分损失少，羊肉鲜香味浓郁 。 以前烤羊肉孜然在西北只有新疆用 。
2.现杀的新疆羊肉，现烤不需要腌制，只需烤时撒些盐孜然，喜欢吃辣的撒些辣椒面，原汁原味 。 如需腌制，洋葱，新疆叫皮牙子，切碎，想肉嫩点加淀粉，鸡蛋，肉切块拌匀腌制，加皮牙子去膻味，加淀粉鸡蛋肉会很嫩，烤时加盐加孜然加辣椒面，火候掌握好就行
3.烤羊肉串，想想都要流口水，外焦里嫩，香而不膻，好吃又解馋，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃羊肉串，烤羊肉串要不要提前腌制，主要取决于自己，可以提前腌制，也可以不腌制，根据自己的喜好来选择，毕竟每个人的喜好不一样 。
【烤羊肉串需要提前腌制吗？ 羊肉要怎么腌制才烤的好吃】4.羊肉也是我们生活中经常吃的肉类，营养丰富，有一种特殊的味道，非常好吃，羊肉的做法有很多种，炖、煮、烤等都非常好吃，最喜欢吃的做法就是羊肉串了，外焦里嫩，鲜香味美，肥而不腻，营养丰富又好吃，很多人烤羊肉串的时候，都会纠结需不需要提前腌制，下面就来分享一下烤羊肉串需要提前腌制 。
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