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导读：怎么判断排骨汤是否坏了1.本期主题：昨天买的排骨 ， 煮了以后好像有点问题 ， 但商家说是正常现象 ， 请问这个现象是正常现象吗？按照你提供的图片来看 ， 我个人感觉是不正常的 ， 因为排骨这个东西 ， 只要是新鲜的 ， 那么无... ...在网上有很多关于怎么判断排骨汤是否坏了的知识 ， 也有很多关于炖排骨需要注意什么的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎么判断排骨汤是否坏了的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎么判断排骨汤是否坏了1.本期主题：昨天买的排骨 ， 煮了以后好像有点问题 ， 但商家说是正常现象 ， 请问这个现象是正常现象吗？按照你提供的图片来看 ， 我个人感觉是不正常的 ， 因为排骨这个东西 ， 只要是新鲜的 ， 那么无论是怎么煮的 ， 多不会出现这个现象的 ， 而一但出现这个现象了 ， 那么就可能是以下几个原因了
2.也就是排骨的储存问题 ， 排骨的品质问题 ， 首先就拿排骨的储存问题来说吧 ， 不知道大家知不知道 ， 每当有商家排骨卖不出去的时候 ， 那么这些商家就会将排骨冷冻处理了 ， 而这样来来回回次数多了那么这些排骨就要出现一些问题啦 ， 而一但排骨出现问题了 ， 那么这些排骨在煮的时候 ， 就可能出现这个现象了 ， 至于排骨的品质问题这个也是很好理解的 ， 因为目前常见的排骨就只有三个种类的
3.也就是新鲜排骨 ， 鲜冻排骨 ， 冷冻排骨的 ， 但是新鲜排骨和鲜冻排骨在烹饪的时候基本不会出现这个情况的 ， 那么就只有冷冻排骨了 ， 毕竟冷冻排骨到底冷冻了多长时间 ， 估计只有那些商家才能知道的而一但排骨冷冻时间太长的话 ， 那么这些排骨也会发生一些问题的 ， 而一但排骨发生问题了 ， 那么在煮的时候就有可能是这个现象了 ， 所以在我个人看来 ， 你购买的这些排骨估计不是新鲜排骨而是冷冻排骨了
4.毕竟有些商家为了多赚点钱 ， 就会将冷冻排骨解冻后按照新鲜排骨售卖的 ， 所以在购买排骨的时候 ， 最好是去超市购买或是去品质有保证的店面购买 ， 至于那些小门小面的猪肉摊位就不要去了最后在和大家分享一下排骨的简单处理方法 ， 首先我们买到排骨以后 ， 不要急着将排骨下锅焯水 ， 而是要将排骨先放到凉水里浸泡一会 ， 至于为什么要将排骨先浸泡一会 ， 主要就是为了去去排骨血水的
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炖排骨需要注意什么1.最主要的是把握火候 ， 其次是配料！那第一布呢 ， 先将排骨洗净 ， 剁成小块 ， 放热水中过一遍水 ， 捞出控水 。 再者将所有配料 ， 葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 花椒大料放入油锅中翻炒 。 第三步放入排骨 ， 加入酱油 ， 糖继续大火翻炒 ， 加水没过排骨 ， 加入适量盐 ， 大火烧开后 ， 小火慢炖一小时左右 ， 大火收汁盛出装盘就大功告成啦！
2.排骨一直以来都是很多人非常喜欢吃的一种肉类 ， 排骨的肉质非常不错 ， 排骨的做法也有很多种 ， 但是要想保留排骨的营养 ， 还是建议大家选择炖排骨 ， 更加适合小孩和老年人 ， 可以把排骨里面的营养都炖出来 。 那么排骨应该怎么做 ， 下面就给大家介绍一下炖排骨做法 。
【炖排骨需要注意什么 怎么判断排骨汤是否坏了】3.第二步：处理排骨 ， 用清水把排骨清洗干净 ， 清洗好的排骨放在盘子里面寖泡 ， 大概寖泡十分钟左右的样子 。 寖泡可以把排骨里面的一些血水排出来 ， 排骨寖泡好以后装在碗里面 ， 加入一些料酒和生姜片 ， 腌制十几分钟左右的时间 ， 这样可以把排骨里面的腥味去除 ， 排骨腌制好了以后 ， 在锅里加入清水 ， 排骨冷水下锅焯水 ， 排骨焯水也是必须要做的好的一个步骤 ， 焯水可以去除排骨里面的血水和脏东西 ， 让排骨的味道更好 ， 排骨冷水下锅后会有很多的浮沫 ， 煮岀浮沫以后把火关掉 ， 把排骨捞出来用温水冲洗干净 ， 放在篮子里面沥干水分 。
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