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导读：牛肉炖土豆具体怎么做1.将土豆和牛肉搭配很好吃， 牛肉不仅好吃， 营养也很丰富， 含有丰富的蛋白质， 氨基酸， 能提高机体抗病能力， 尤其在这寒冷的冬季吃牛肉， 有暖胃作用， 为寒冬补益佳品 。 土豆也具有很多功效， 可以... ...在网上有很多关于牛肉炖土豆具体怎么做的知识， 也有很多关于土豆烧牛肉怎么做牛肉才能比较嫩?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于牛肉炖土豆具体怎么做的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~牛肉炖土豆具体怎么做1.将土豆和牛肉搭配很好吃， 牛肉不仅好吃， 营养也很丰富， 含有丰富的蛋白质， 氨基酸， 能提高机体抗病能力， 尤其在这寒冷的冬季吃牛肉， 有暖胃作用， 为寒冬补益佳品 。 土豆也具有很多功效， 可以抗衰老、减肥、润肠通便等， 那么牛肉和土豆怎么做好吃呢？下面来看看这道菜的好吃做法和饮食禁忌 。 ”
2.大家好， 我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师 。 本文是麦子的第335篇原创问答， 希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！在我的印象中， 土豆炖牛肉有很多种做法！有的清淡醇厚， 有的麻辣鲜香 。 归根结底有两个要点！第一要点要把牛肉的腥膻味去除后将其鲜味激发出来， 其次牛肉炖熟后与土豆混合炖制， 让土豆的淀粉渗透到牛肉内部去， 同时用牛肉原汤煮出来的土豆也更加鲜香 。
3.：下入牛腩煸炒2-3分钟， 主要目的为炒干水分， 让牛肉吸收酱料的味道！最后加山楂片进去， 加开水2千克， 大火烧开后， 调白糖2克 。 鸡精10克， 胡椒粉5克， 十三香5克， 转小火焖1小时， 至9成熟即可关火！这时不要捞出来， 让牛肉汤的温度将牛肉浸泡到全熟 。
4.如果用高压锅的话， 大概时间为15-20分钟之间， 如果直接焖制的话， 大概需要1-2小时 。 我们可以趁这个时间准备好需要的配料 。 我在家烧牛肉的时候喜欢用胡萝卜和土豆混合在一起， 感觉味道要更好一些， 当然这只是个人的口味， 大家按自己口味调配即可 。
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土豆烧牛肉怎么做牛肉才能比较嫩?1.知识导读：土豆烧牛肉在八大菜系中是没有这道菜品的， 通过查阅， 这道菜来源于匈牙利， 当地人特别喜欢吃辣椒， 就用辣椒粉炖出比较特色的土豆炖牛肉， 在匈牙利其实是一道汤， 后经前苏联“老大哥”传入我国， 而且有个比较响亮的名号“社会主义汤”， 经过中国人高超的厨艺， 做出了今天的“土豆烧牛肉”， 并广为流传的家常菜 。
2.这其中尤其是“土豆烧牛肉”这道菜最深受老百姓的喜爱， 其利用红烧类菜肴的烹制手法， 烧出来的土豆口感沙沙糯糯， 牛肉质地细嫩绵软， 因而， “土豆烧牛肉”， 不管是在宴席还是在餐馆或居家当中， 它都是一道点击率和出镜率很高的菜肴， 特别适宜于佐酒和佐餐！
3.虽然， 很多人都知道土豆烧牛肉这道菜是利用郫县豆瓣进行调味烧制的【红烧类菜肴】， 但由于牛肉的肌纤维结构紧密、发达、含量多， 所以我们在烹饪的过程当中如果操作不当， 就会使得牛肉的质地变老变韧， 进而影响菜肴的风味！而肉的嫩度是直接影响到菜肴的好坏和口感的重要指标， 对于牛肉来讲， 影响其嫩度的除了与牛肉本身所含的肌纤维粗细， 肌原纤维含量， 结缔组织含量和持水量有关之外， 还与在烹饪之前对牛肉原料的处理和加工过程中的烹调技巧有很大的关系！为此， 综合各方面原因， 我给大家分享以下几点能够提高牛肉嫩度的方法， 从而提高菜肴的品质！
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