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导读：怎样煲汤没有油1.只要用几颗冰块就能轻松解决， 再也不需要在那边捞半天 。 把几颗冰块放在不锈钢汤勺上 。 装好冰块的汤勺底部在汤的表层上绕个几圈， 低温的汤勺就自动会吸附浮热汤上的油脂 。 因为油腻在低温下会降温凝... ...在网上有很多关于怎样煲汤没有油的知识， 也有很多关于炖鸡汤前要用油炒下吗的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于怎样煲汤没有油的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~怎样煲汤没有油1.只要用几颗冰块就能轻松解决， 再也不需要在那边捞半天 。 把几颗冰块放在不锈钢汤勺上 。 装好冰块的汤勺底部在汤的表层上绕个几圈， 低温的汤勺就自动会吸附浮热汤上的油脂 。 因为油腻在低温下会降温凝固的 。 随后汤勺底部吸了很多可怕的油脂， 赶快用纸巾擦掉， 这样多弄个几次， 汤上面的油几乎都去干净了 。 汤热的时候， 汤勺吸附油脂的速度会更快更干净 。 喜欢吃火锅、喝补汤的朋友一定要学起来 。
2.第一步我们都知道从市场买回来的鸭子都是一身脂肪和皮， 这都是有油的主要来源， 如果不做清理， 相信我们经常下厨房的人肯定都知道煲出的汤就会多油对不对， 首先我们就对鲜食材做处理， 洗干净去掉所有我们认为可以不要的脂肪， 剁成块状 。 放入锅中加水没过我们的鸭子烧开， 搅动， 直到没有看到有血水流出， 就可以捞出清水盆中洗净表面血沫和杂质， 沥干水分 。
3.只要用几颗冰块就能轻松解决， 再也不需要在那边捞半天 。 把几颗冰块放在不锈钢汤勺上 。 装好冰块的汤勺底部在汤的表层上绕个几圈， 低温的汤勺就自动会吸附浮热汤上的油脂 。 因为油腻在低温下会降温凝固的 。 随后汤勺底部吸了很多可怕的油脂， 赶快用纸巾擦掉， 这样多弄个几次， 汤上面的油几乎都去干净了 。 汤热的时候， 汤勺吸附油脂的速度会更快更干净 。 喜欢吃火锅、喝补汤的朋友一定要学起来 。
4.煲汤都是有油的， 除非你煲没有肉类的汤 。 我们只能说怎么去掉汤里的油 。 煲肉类的汤， 什么排队， 鸡， 鸭……先过一次水， 这样干净又卫生， 同时又少了很多油脂 。 如果还嫌油多， 汤煲好后可去勺子去掉表面的油 。 个人觉得这样既能少油， 又能保留汤的原味 。
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炖鸡汤前要用油炒下吗1.你去买鸡的时候， 会问“老板你这鸡是散养土鸡吗?， 一般得到的答复“是" 。 你要真信， 那你就错了， 即使是土鸡种鸡， 也养不出散养的口感， 老鸡一般炒一下会比较香， 因为老鸡含油量都比较高， 油脂经过高温会释放香味， 去掩盖鸡本身腥味， 再配点去腥增香的葱姜， 下面我就详细讲一下 。
2.步骤二， 热锅凉油按顺序走起， 油烧热放入姜片， 迅速倒进鸡块， 稍等一下在翻动， 直到炒至水气炒干， 喷香为止， 倒进适量的开水， 放入整个的葱， 烧一下， 把浮沫撇出来， 转小火煲至鸡肉快熟时， 加入自己喜欢的香菇， 山药类的配菜， 一般起锅前加适量的盐， 其它的调料就不要放了， 喝鸡汤还是原汁原味的健康
3.真正的煲鸡汤是不用油炒的， 因为炒过之后的鸡汤就不是原汁原味的鲜了 。 一般煲汤是一只鸡清洗干净后把鸡肚子里放两片生姜在放入砂锅中， 在放七八粒枸杞， 三两个红枣， 两克党参， 倒少许料酒加水大火烧开， 煮一会后把上面的沫沫用勺子捞出来， 在中火炖一会， 最后小火慢炖， 一个半到两个小时后， 准备出锅了在放盐， 一点鸡精， 这个鸡汤特别鲜
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