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导读：炒蒜苔需要焯水吗?怎么做才好吃又营养好1.蒜台是一种微甜鲜香的一种食材，现在正是蒜台最好食的季节，但它表面光滑比较难入味，炒的是时侯一定先焯水，同时能使它颜色更翠绿 。 下面分享一下蒜台炒肉丝的制作步骤，... ...在网上有很多关于炒蒜苔需要焯水吗?怎么做才好吃又营养好的知识，也有很多关于蒜苔什么时候收割最好呢的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于炒蒜苔需要焯水吗?怎么做才好吃又营养好的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~炒蒜苔需要焯水吗?怎么做才好吃又营养好1.蒜台是一种微甜鲜香的一种食材，现在正是蒜台最好食的季节，但它表面光滑比较难入味，炒的是时侯一定先焯水，同时能使它颜色更翠绿 。 下面分享一下蒜台炒肉丝的制作步骤，食材:蒜台500克，红尖椒1个，瘦肉150克 。
2.第二步:起锅下水，放入适量油、盐，等水开后倒入蒜台焯水煮熟透后沥水，热锅下油4成油温放入肉丝过油，沥油后，利用锅中余油倒入肉丝，加点酱油炒香，放入红椒丝、蒜台炒匀，放入适量的水，调味放入适量的盐、味精、胡椒粉、鸡精后不停的翻炒使蒜台充分入味，勾芡淋上尾油，出锅装盆一道美味的蒜台炒肉丝就做好了，荤素搭配合理，色香味俱全，营养又健康！
3.蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苔中矿物质的吸收 。 蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受 。 今天为大家介绍一道家常菜蒜苔炒肉丝，希望大家喜欢 。
【蒜苔什么时候收割最好呢 炒蒜苔需要焯水吗？怎么做才好吃又营养好】4.蒜苔清洗干净，切成3～4厘米长小段；准备2个鸡蛋打入碗中，放少量盐入个底味，用筷子搅拌均匀；起锅烧油，油温起来后下鸡蛋液摊成鸡蛋饼，捞出装盘；另起锅烧油，7成油温下蒜苔翻炒，蒜苔断生后下入摊好的鸡蛋饼，翻炒均匀，放入适量盐，即可出锅装盘 。
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蒜苔什么时候收割最好呢1.蒜薹，还被称为蒜毫、蒜苗，是从大蒜中的花茎，不仅气味独特，含有的营养价值还很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷等人体所需的营养成分，并且还特别的耐储存，是目前蔬菜冷藏业中储存量最大、储存期最长的蔬菜品种之一 。 那么在种植大蒜时，应在什么时间采收蒜薹呢？如何采收才能保证蒜薹的品质和产量呢？
2.蒜薹是消费者最喜欢吃的蔬菜之一，虽然是种植大蒜的附属品，但是蒜薹的效益却在整个大蒜中，占有很重要的地位 。 由于种植大蒜的地区不同，采收蒜薹的时间也有所不同，一般北方种植大蒜时，采收时间在5-6月份之间，南方则要稍微提前一个月左右，在4-5月份期间 。 蒜薹在开始采收到结束的时间比较短，一般在适宜采收的3天内要结束采收工作，若是采收的时间过晚，蒜薹的薹苞便会长大，蒜薹的纤维质会增多，会大大降低蒜薹的品质，并且也不利于蒜薹的长期储存，所以在蒜薹适宜采收时，要尽快采收完毕，以免降低蒜薹的品质和产量 。
3.根据蒜农们的经验，当抽出的蒜薹后，蒜薹尖弯曲近一圈时，便适合采收 。 采收过早，蒜薹还未完全抽出全部的花茎，降低蒜薹的产量，并且还会在采收结束后，还会从新长出新的蒜薹，消耗大蒜植株的养分 。 采收过晚，蒜薹的薹苞会长大，蒜薹的纤维质会增加，失去蒜薹本应有的鲜、嫩，降低蒜薹的品质 。 蒜薹采收过晚，还会和大蒜蒜坨争夺养分，影响大蒜的产量 。
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