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导读：为什么要把小麦磨成粉1.另外 ， 稻米也不是直接就煮饭吃了 ， 也是要把稻谷的外皮磨掉之后才能食用的 ， 那些谷糠去除之后再进行加工 ， 就成了米饭了 。 如果在条件允许的情况下 ， 大家还是愿意吃精细加工的时候 ， 要不也不会... ...在网上有很多关于为什么要把小麦磨成粉的知识 ， 也有很多关于小麦是怎么加工成面粉的的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于为什么要把小麦磨成粉的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~为什么要把小麦磨成粉1.另外 ， 稻米也不是直接就煮饭吃了 ， 也是要把稻谷的外皮磨掉之后才能食用的 ， 那些谷糠去除之后再进行加工 ， 就成了米饭了 。 如果在条件允许的情况下 ， 大家还是愿意吃精细加工的时候 ， 要不也不会出现什么米线 ， 年糕这样的东西了 。 当然 ， 精米粒的基本结构并不影响加工 。 所以呢 ， 还能够接受 。
2.熟悉小麦的朋友都应该知道 ， 虽然和稻谷同为主粮 ， 且都分别由麦穗和稻穗的保护 ， 但是分别脱粒后 ， 麦子和稻子还是有很大区别的 。 脱粒后的麦子依旧有一层表皮——麸皮 ， 它来包裹着小麦可食部分 ， 而脱粒后的稻子直接成了稻米 ， 完全都是可食部分 ， 没有了任何的保护 。
3.就是因为麸皮的存在 ， 将小麦不能够像大米一样可以被直接食用 ， 那么这是为什么呢？我们还要从一种神奇的物质——膳食纤维！它到底有什么具体的功效呢？研究表明 ， 膳食纤维能够有效的促进肠胃运动 ， 对于便秘者来说 ， 膳食纤维无疑是非常是有益处的 ，
4.在劳动力紧缺且物质近期匮乏的古代 ， 小麦可是珍贵的资源 ， 当人们发现小麦被直接煮熟食用很快就被几乎原封不动的排泄出来的时候 ， 内心肯定是崩溃的 ， 因为它不能有效的抵挡饥饿啊！所以 ， 当人们发现把它研磨之后 ， 只食用其可食部分 ， 而将表皮搁置一边的时候 ， 人们才真正体会到小麦给人们饮食带来的变化 。
【小麦是怎么加工成面粉的 为什么要把小麦磨成粉】
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小麦是怎么加工成面粉的1.第一道工序 ， 晒麦子 ， 小麦从地里利用机械收割回来后要经过晒麦子这第一道工序 ， 晒麦子主要是利用光照和温度来蒸发小麦里面的水分 ， 利于保存防止发生霉变或者发芽 ， 同时在晒的过程中要清理一些麦糠 ， 也就是小麦的麦皮 。
2.第二道工序 ， 加水润麦 ， 在筛麦子的过程中要加入适量的水来润麦子 ， 有的朋友就有疑问了 ， 晒麦子是蒸发水分 ， 这个时候怎么还要加水呢？这是因为给小麦加水可以提高麦皮的韧性 ， 降低小麦胚乳的机械强度 ， 在研磨时 ， 使麦皮不宜磨得很碎而影响面粉品质 ， 也能降低对磨面机的磨损 ， 降低损耗和能耗 。
3.第五道工序 ， 搅拌面粉+接麦麸 ， 由于小麦在前一道工序中加有水 ， 为此研磨出来的白白面粉要人工翻一翻 ， 这样可使得面粉中的水分蒸发 ， 避免直接装袋后受潮降低面粉的保质期 ， 另外一个口子是接麦麸的 ， 也就是小麦的外面的壳 。
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