.jpg)
文章插图
导读：大骨头怎么做好吃家常做法1.去菜市场本来想买点猪肉的， 但是看见摊上有一堆猪骨头， 就想着买点猪骨头回去炖炖， 天天吃猪肉的也偶尔换换口味 。 平时卖猪骨头都是炖汤喝的， 都知道骨头汤补钙营养又高， 那么今天就再叫... ...在网上有很多关于大骨头怎么做好吃家常做法的知识， 也有很多关于骨头汤需要什么食材的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于大骨头怎么做好吃家常做法的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~大骨头怎么做好吃家常做法1.去菜市场本来想买点猪肉的， 但是看见摊上有一堆猪骨头， 就想着买点猪骨头回去炖炖， 天天吃猪肉的也偶尔换换口味 。 平时卖猪骨头都是炖汤喝的， 都知道骨头汤补钙营养又高， 那么今天就再叫大家一个骨头做法， 绝对比炖汤好喝的 。 酱味猪骨头， 很好吃 。
2.将猪骨头与鲜猪肉的营养成份加以比较， 你会发现， 其蛋白质、铁、钙和磷等含量， 远远高于鲜猪肉 。 如蛋白质高于鸡蛋120％， 高于猪肉100％， 高于牛肉61％， 高于奶粉23％ 。 铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多 。
3.在我心目中大骨头的终极归宿， 就是“传说中”的酱大骨了， 这几乎是我去过的所有东北菜馆一定会有的， 而且也往往是最受欢迎的一道菜 。 酱大骨头以其香浓美味、酥烂醇香而俘获了一大批食客的心， 下面我们就来分享一下酱大骨的烹饪方法 。
4.答：并不是忘记了， 我一般做酱骨头是不放盐的， 因为酱料和生抽已经提供了很大一部分咸味， 不过具体用量就得参考酱料的牌子以及锅的容积了 。 而且总感觉直接撒盐进去， 酱出来的骨头咸味有点过于直接了， 并且好像肉质也没有那么软嫩， 所以我一般只有最后尝味道做调整的时候， 感觉咸味不够才会选择加点盐进去补一下 。
文章插图
骨头汤需要什么食材1.首先， 先把熬骨头汤的食材都备齐， 开始准备八个香菇， 三瓣蒜， 五百克猪脊骨， 三颗葱， 一块小姜， 适量的食用盐 。 准备齐全后， 先把猪脊骨拿出来， 用干净水洗好,再用刀均匀的分切块， 切好后控一下水备用， 再拿出来准备的葱和姜蒜， 都先洗干净去掉外皮， 然后把葱切开只留下葱白， 再把姜均匀的切薄片， 把蒜洗好就行了， 不用切开 。 然后找个锅出来， 用水把锅洗好， 再准备清水倒进锅中， 把火打开烧煮开水， 水烧沸腾后把姜放进去两片， 再把备好的骨头放进去， 合上盖子一起煮六分钟， 把血腥沫煮出来就好了 。
2.煮好后打开盖子， 先把漂在锅中的沫子撇出来， 撇干净后再把大骨头捞出来， 用干净水冲洗好， 把水分控掉备用就好了， 然后把香菇拿出来洗好， 找个干净盆放进去， 再倒进去一些干净水， 把香菇在水里泡一会， 泡好后把香菇拿出来控水， 再用刀把香菇分切开， 然后把刚刚备切的葱白和剩余姜片拿出来， 和切好的香菇放在一起备用 。 最后再找一个干净锅， 锅中添加适量的干净水进去， 把备切的香菇， 姜片和葱白放进冷水锅， 然后把火打开煮起来， 煮六七分钟就行了， 煮好后把火关掉， 再找个干净的炖锅， 打开盖子把煮好的食物， 全都倒进干净的炖锅里 。
3.开始把炖锅开火， 合上盖子用文火炖起来， 炖一个半小时就行了， 快炖好的时候， 掀开盖子把适量的盐放进去， 用勺子翻滚一下， 等到盐融化进去， 再盖上盖子煮五分钟就行了， 煮好后把火关掉， 打开盖子就能闻见汤的香味， 然后找个干净的汤碗， 把炖好的骨头汤盛出去， 就可以食用了 。 在炖汤的时候， 一定要注意火的大小哦， 一定要用小火去炖制， 慢慢的把香味炖出来， 骨头肉也会比较入味， 这样炖出来的汤， 才会更加的鲜嫩， 骨头肉吃起来也比较的熟烂和稚嫩 。
相关经验推荐
- 猪脚炖汤怎么去味儿 煮汤猪肉需要先焯一下水吗
- 怎样让鲫鱼汤白的做法 鱼汤怎么做才好吃啊
- 怎么把猪骨头汤煮白 骨头汤如何熬煮才能补钙？需要注意些什么？
- 新卤汤怎么做的像老卤汤 羊杂汤的做法怎么做汤白又浓
- 做面包时,汤种是什么 面团太软可以制作什么？
- 猪肉大腿骨怎么做好吃 猪大骨头怎么酱好吃
- 为什么做菜都讲究大火收汁呢 上班带饭食谱两菜一汤
- 怎么炖鸡汤呢 炖鸡汤加什么材料好吃
- 为什么饭店熬的骨头汤都是白色的 怎样做猪骨汤会白一点呢呢
- 冬瓜怎么做好吃 家常 冬瓜炖什么汤好喝？