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深秋八月的湛江 ， 除了蟹、虾等略贵的海鲜 ， 还有很多便宜又好吃的海鲜等着我们去品尝 。 比如各种海鱼 ， 也是人们每天必吃的海鲜之一 。
其中 ， 在这个季节 ， 有一种鱼很特别 ， 就是它肥美的时候 ， 价格也相对便宜 。 贵的时候十块钱 ， 便宜的时候几大块能买一斤 ， 很受人们欢迎 。
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人们喜欢吃这种鱼 ， 不仅是因为它便宜 ， 还因为它有一个独特的地方 ， 那就是它的肉嫩滑 ， 像豆腐一样 ， 全身只有一根主骨 ， 其他的小刺像胡须一样柔软 ， 不需要咀嚼就可以吞下去 。 特别适合老人和小孩食用 。
这种鱼就是豆腐鱼 。 它有很多名字 ， 比如龙鱼、口水鱼、九腹鱼……都有！在湛江 ， 人们叫它另一个名字 ， —— ， 这是最流行的 。
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豆腐鱼富含蛋白质、维生素E、烟酸、脂肪、多种氨基酸 ， 具有保护视力、健脑、健脑、提高免疫力、延缓衰老等治疗作用 。 营养价值高 ， 价格便宜亲民 ， 蒸、煮、炒皆可 。 你确定不是隔一段时间就来最后一个？
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【豆腐汤炖豆腐鱼】
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一斤鲜豆腐鱼 ， 一块嫩豆腐 ， 瘦肉 ， 香菜 ， 少许生姜 。
1.豆腐鱼洗净去头去内脏 ， 切成段备用 。
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2.豆腐切成小块 ， 瘦肉切成薄片 ， 香菜切成段 ， 姜切成丝 。 放在一边 。
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3.锅里热油放入姜丝 ， 然后放入豆腐鱼 ， 两面煎 。 加一点米酒去腥 。
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4.加入适量开水 ， 然后放入豆腐片和瘦肉片 。 大火烧开后 ， 用中火煨5分钟 。
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5.调入适量盐和鸡精 ， 撒上香菜 ， 然后关火出锅 。
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1.清洗豆腐鱼的时候 ， 把头部的主骨切掉 ， 连肚子里的内脏只要一拉就会被拉出来 ， 非常方便 。 (湛江人都在赶集 。 摊主已经帮忙清理过鱼了 ， 这一步可以省略 。 )
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2.豆腐鱼的腥味更重 。 加入姜丝炒一下去腥 ， 再加入少许米酒去腥增味 。 煮的汤味道更好 。
3.要做奶汤 ， 必须先把鱼炒熟 ， 加水时再加白开水 。 中间尽量不要再加水了 。
湛江人做鱼汤喜欢加几块瘦肉 ， 让鱼汤甜很多 。
【鱼豆腐汤用什么鱼好 什么鱼适合炖豆腐汤】结论：有些人一听到海鲜就觉得价格会很高！其实便宜的海鲜也可以煮出好吃的味道 ， 就看你煮的是否用心了 。
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