粘肉的胶水肉胶是什么 _生活百科

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都说没有什么是一顿饭解决不了的。如果有，那就两顿！但民以食为天，食为先，安为基，质为根。随着生活水平的提高，食品市场空前繁荣，食品安全问题也随之而来。继“注水肉”之后，餐桌上又出现了一种叫“注胶肉”的肉。
什么是注胶肉？胶肉注射是指在水中加入卡拉胶或黄原胶等食用胶，混合成“胶”注射到动物体内，利用这些胶的凝固性和保水性来“锁住”肉的水分。这种“胶”注射到猪牛羊体内后，可以使肉的吸水率增加20%以上，从而增重获利。这种带“胶”的肉叫“充胶肉” 。另外，有些商家为了不让粘好的肉变质，会加一些盐和防腐剂，让肉看起来很新鲜，味道也很好。

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黄原胶和卡拉胶虽然是合法的添加剂，但食用后基本不被人体吸收，对人无害。它们会随着正常的排泄排出体外，但还是少吃为好。毕竟不管吃什么食物，吃多了无疑会损害身体健康。三种肉大多是注胶肉。注胶肉之所以会受到大众的“喜爱” ，是因为价格通常比正常肉便宜。生活中的注胶肉大多存在于这三种肉中。一、低价熟牛肉经常买肉的人都知道，牛肉的价格高于其他肉类，尤其是生牛肉。所以很多人会选择价格低廉的熟牛肉，但他们不知道的是，价格异常低廉的熟牛肉，大多是由“注胶肉”制成的，处于半加工状态，买回家吃，非常方便。这种注胶熟牛肉不仅成本低，而且选择多。

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第二，冻肉卷、羊肉卷、牛肉卷，容易散，也是火锅必不可少的食物。如果牛羊肉卷价格离谱，十有八九是假的。这种容易分散的冻肉卷，往往是用一些绞肉和食品添加剂(卡拉胶)制成的“合成肉” 。这种肉容易散，又软又粘。肥肉和精肉之间没有纠缠，有一个清晰规则的界限。

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三、冬天各种丸子的最爱一定是火锅！吃火锅一定要点丸子，鱼丸，蘑菇丸，虾丸，尿尿牛肉丸。一盘不够两盘~ ~其实这些肉丸里的肉也不多。只是加了“卡拉胶”让丸子吃起来肉乎乎的。然后加入鱼糜、淀粉、香精、色素等添加剂，就可以做出各种美味的肉丸。另外，做丸子和Q弹也很简单，加弹力素这种食品添加剂就行了。这些添加剂只要用量不超标，对身体是无害的。但是我真的不建议你经常吃。毕竟没什么营养。
【粘肉的胶水肉胶是什么】