为什么煮海参的水是绿色的煮海参为什么放纯净水里 _生活百科

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送海参是个大工程，不同于很多东西买回来洗干净就能吃。海参从买回来到可以吃还有一个很长的过程，浸泡过程中的水也很有讲究。不知道吗~
一般来说，养殖海参主要有四个步骤：浸泡、切洗、煮泡，其中水是很重要的一部分。

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无论是浸泡、清洗还是烹饪，都离不开开水。所以，要想做好海参，水很重要。
送海参要用纯净水。

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自来水含有大量杂质和添加剂，不适合做海参，因为可能会影响海参的涨发速度和口感。最好用杂质最少的纯净水。如果没有纯净水，其他水要煮沸冷却后再用，也能去除杂质。
泡的时候一定要换水。

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对于海参来说，换水是让海参在干净的环境中吸水膨胀，频繁换水更有利于防止海参膨胀衰竭。
一般来说，前后浸泡时间在36小时以上，每12小时换一次水。
水温需要控制

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一旦浸泡海参的水温过高，容易造成海参自溶或脱皮。所以泡海参的水温要保持在0-5之间。如果室温达不到，最好将海参用清水浸泡后放入冰箱保存。
海参煮水有颜色。

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煮海参用的水有颜色是很正常的。很多人发现煮海参用的水是有颜色的，有时是绿色，有时是黄色。
“是因为海参不严重才掉色的吗？”很多人都有这个疑问。其实煮海参用的水有颜色是很正常的。颜色不同的原因是海参吃的食物不同。
煮海参的水不适合饮用。
【为什么煮海参的水是绿色的煮海参为什么放纯净水里】

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很多人会想，既然海参营养这么丰富，那煮海参的水里是不是也有很多营养成分呢？把它们倒掉是不是太浪费了？可以直接喝吗？
其实海参的主要成分是胶原蛋白，和普通蛋白质不一样，基本不溶于水，也没有水溶性蛋白质等营养成分。海参中的微量元素基本被锁在细胞里，所以煮过的海参水中没有营养成分。
鲜海参煮水不适合饮用。

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如果煮干海参用的水不适合喝，煮鲜海参用的水可以喝吗？有人说新鲜的海参煮水如果干净过滤就可以喝，其实不然。
新鲜海参捕捞时，海参体内有寄生虫，必须高温消毒后才能煮熟。同样的水煮鲜海参水，没有营养价值。
制作海参的每一道工序都要靠开水，无论是水的质量还是温度，还是换水的频率，都会对起泡起到重要作用。
一旦不能做到以上几点，海参就浪费了，达不到预期的滋补效果。发泡过程中使用的水没有营养残留，没有使用价值。