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立秋是中国“四立”节气之一 ， 也是一个传统节日 。 与普通节气相比 ， 更为隆重 。 在传统节日里 ， 各种各样的习俗在民间流行 ， 而立秋节气的习俗突出了“民以食为天”的字样 。 晒秋、咬秋、喝秋水、吃夜等 。 都围绕着吃 。 当然最流行的还是坚持秋肥 ， 有的地方叫“抢秋肥” 。 在李有一个习俗叫“礼” 。
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炎热的夏天 ， 人的食欲会普遍低下 ， 再加上新陈代谢旺盛 ， 体力消耗大 ， 多多少少会有亏空 。 秋天 ， 天气越来越冷 ， 人们需要更多的能量来适应季节的变化 。 所以贴秋膘是入秋前的重要事情 ， 也符合应季饮食的智慧 。
秋天胖吃什么？自然是吃肉的最佳时机 ， 比如红烧肉、红烧鱼、炖鸡鸭等 。 当然 ， 对于北方人来说 ， 吃肉馅饺子是对立秋节气的应有尊重 。 这是饺子祝福的象征 。 用小麦粉和当年收获的面粉 ， 拌一碗肉末 ， 再加点时令蔬菜 。 包好的饺子好吃又有营养 。 同时还有品尝新事物、庆祝丰收等美好寓意 。
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明天立秋 ， “抢秋肥”吃肉末饺子 ， 首选三种馅 ， 健康吉祥 。 下面给大家分享三种肉末饺子 。 时令食材营养丰富 ， 味道鲜美 ， 寓意美好 。 我们明天尝尝饺子吧 。
【猪肉芹菜虾馅】——勤劳致富 。
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材料：芹菜1根 ， 猪肉半斤 ， 虾仁10只 ， 酱油2勺 ， 葱油少许 ， 白胡椒粉少许 ， 盐少许 。
1.芹菜本身有一种独特的香味 ， 虾可以起到提神的作用 。 所以在馅料的时候 ， 调料要尽量少 ， 不要掩盖食材本身的味道 。 拌肉馅时 ， 只需加入酱油和胡椒粉 ， 先搅拌均匀 ， 再加入一些盐搅拌 ， 最后倒入炒好的葱油 ， 搅拌均匀即可 。
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2.芹菜本身含水量就比较高 ， 所以在包饺子的时候别忘了把压碎后多余的水分挤出来 ， 以免饺子馅里的汤太多要控制 。
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3.虾剥皮后 ， 别忘了去掉背部和腹部的虾线 ， 然后剁成小块 。 比较豪华的 ， 可以每个饺子放一个 。
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4.最后把芹菜和虾放入肉馅中 ， 再次用筷子快速搅拌 ， 让食材互相融合 ， 就可以包饺子了 。
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5.我家的饺子喜欢把面团做得很硬 ， 然后经过充分的松弛 ， 面团会变得非常光滑顺滑 ， 包饺子的时候可以擀得很薄而不破皮 。
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6.包饺子是最享受的一步 。 一家人围坐在一起 ， 有的人擀皮 ， 有的人包饺子 ， 有的孩子在旁边玩耍 。 很好玩 ， 这样包出来的饺子味道肯定也不错 。
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[猪肉玉米馅]-大丰收 。
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材料：猪肉300克 ， 甜玉米仁1碗 ， 胡萝卜1根 ， 生抽2勺 ， 生抽少许 ， 蚝油1勺 ， 葱姜水适量 ， 葱油适量 ， 香油少许 ， 盐适量 。
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