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韭菜馅做饺子， 调料不要乱放， 只加“二味”， 馅很香很好吃 。
说到饺子， 相信大家都不陌生， 尤其是北方地区的朋友 。 每隔一段时间， 他们都会吃一顿饺子， 逢年过节饭桌上少不了饺子 。 饺子在我国的饮食文化中占有很高的地位 。 每次和家人一起吃饺子， 总觉得满满的幸福 。
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在我们的生活中饺子里有很多常见的肉馅 。 猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等肉类都可以用来包饺子， 但好吃的素食馅料屈指可数， 其中韭菜馅可以说是饺子中最受欢迎的一种馅料 。
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相信很多朋友都喜欢饺子里的韭菜馅 。 虽然是简单的素馅， 但是如果做的好， 味道一点也不比肉馅的饺子差 。 韭菜自然清新的味道和鸡蛋的味道混合在一起， 口感和味道都很好 。 吃饺子馅的饺子， 要的是韭菜本身的鲜香 。 但是很多朋友在拌韭菜馅的时候加了很多香料， 导致韭菜本身的鲜香大打折扣， 得不偿失 。
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其实韭菜馅的做法很简单 。 把握“二放三不放”的原则 。 韭菜馅好吃又好吃 。
-[韭菜馅饺子]
材料：面粉400克， 韭菜400克， 鸡蛋200克， 盐和食用油 。
练习步骤：
1.将400克面粉放入盆中， 加入200克左右清水， 先将所有面粉搅拌成面团， 然后揉面， 将面团揉成光滑的面团， 然后盖上盖子醒发15分钟 。
2.将四个鸡蛋打入碗中， 用筷子朝一个方向搅打， 搅打蛋液；在炒锅中加入适量食用油， 油热后加入蛋液， 将蛋液翻炒分散后， 捞出晾凉备用 。
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3.将韭菜采摘洗净， 然后放入沥水筐控水， 将韭菜表面的残留水分全部控制 。
4.将干韭菜的水分切成0.5cm长的小块， 放入盆中， 加入适量食用油拌匀， 锁住韭菜中的水分和鲜度 。
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5.最后将煎好冷却的鸡蛋放入盆中， 再加入适量盐调味， 搅拌均匀， 韭菜鸡蛋馅就调好了 。
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6.在案板上撒一点干面粉， 取出醒发的面团揉一揉， 然后揉成长条， 切成几小份 。
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7.用手将每一小剂压平， 然后用擀面杖擀薄， 包在饺子馅里， 合上捏成饺子 。
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8.在锅中加入适量清水 。 水烧开后， 倒入饺子 。 锅烧开后， 加入一小碗凉水， 反复加入两碗开水， 煮三次， 即可得饺子 。
【韭菜包什么馅好吃 韭菜和什么搭配作馅】
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放2个韭菜， 3个韭菜：
只要加盐和食用油做韭菜馅， 这样做出来的饺子能最大程度的保留韭菜本身的鲜香；十三香、五香粉、酱油都不能用， 这样不仅会大大降低韭菜的新鲜度， 还会使其失去绿色 。
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