1.糯米粉、白糖、水、白芝麻准备好；经过多次试验和反复实践 ， 用冷水、温水或少量热水冷水揉捏糯米面团 ， 不影响成品外观；
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2.糯米粉的吸水速度与小麦面团不同 ， 所以水要按量加入 ， 边倒边用勺子搅拌 ， 直到没有干粉为止；
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3. 用手将糯米面团揉圆 ， 也正好感受一下面团是否软硬合适；用凉水或者温水揉的面团不粘手；想一想你20来岁时的脸蛋手感 ， 柔软而且有弹性 ， 糯米面团也是这种手感；揪一块面团揉成麻团生坯 ， 放在盘子里整体不变形 ， 只有底部有稍微变平 ， 这种软硬度就合适了；如果先倒少量热水和面 ， 再加适量凉水和面 ， 面团是非常粘手的 ， 这样的面团不宜久揉 ， 操作时要洗净手才能防粘或者手上蘸少许糯米粉；
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4. 面团不用饧 ， 可直接揪一块 ， 在手心揉成圆球；因为咱们家的锅都比较小 ， 如果用炒菜锅 ， 要倒好多油 ， 反复加热也会产生不好的物质 ， 倒掉又太浪费 ， 所以糯米球也不要太大 ， 重量在15-20克之间比较合适 ， 大小如煮熟的鸡蛋黄；
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5. 糯米球可以放在凉水中蘸水 ， 也可以用手指蘸凉水抹在糯米球上；
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6. 放在白芝麻里滚一圈 ， 全身裹满白芝麻；图中的白芝麻是两个品牌的 ， 在颜色上不统一 ， 如前所述 ， 因为多次试验和实践 ， 白芝麻都已经“告急”了；
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7. 裹满白芝麻的糯米团就是麻团生坯 ， 放在手心里重新揉圆 ， 使白芝麻能够牢固地嵌在糯米团里 ， 这样下油锅才不会掉芝麻；麻团生坯放在盘子里 ， 根据锅子的大小和油量的多少来决定做多少个生坯 ， 防止揉好后放在温暖室内水分蒸发导致麻团变干；糯米球外蘸凉水再裹芝麻 ， 用手重新捏结实 ， 可入锅后久炸而不掉芝麻；
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8. 无馅的麻团考验技术 ， 吃的是手艺也是乐趣 ， 而带馅的麻团更好吃；甜馅料可以自己炒 ， 也可以用现成的 ， 豆沙、紫薯、巧克力馅等都可以；把馅料揉成球包入糯米团中；我的糯米团重量是16克左右 ， 馅料是6克；
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9. 包好馅料的糯米团表面蘸水、滚白芝麻 ， 揉圆捏紧 ， 摆入盘中 ， 只等下油锅；
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10. 自家做的少 ， 所以用个小奶锅；植物油倒半锅 ， 能没过麻团生坯就可以；中火加热3分钟 ， 油也就有微微热时 ， 将麻团生坯放入油锅里 ， 此时转小火慢慢加热；这是窍门1；
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