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麻球不裂 ， 全是空心的 ， 三个窍门记在心里 ， 酥、香、软 ， 可以开店 。 麻团是北方的传统小吃 ， 用糯米面团裹上白芝麻油炸而成 。 很多人喜欢吃 ， 因为皮脆 ， 肉甜软 。 因为包着芝麻 ， 所以简称“麻球” 。 芝麻富含不饱和脂肪油、蛋白质、卵磷脂、钙、磷、铁等微量元素 。 炒过之后 ， 香气更加浓郁 。
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马团很好吃 ， 所以很多人也在家做 ， 尤其是这段时间 。 因为疫情 ， 很多人都在家里做饭 。 这个马团是继电饭煲蛋糕、零食猫耳朵、凉皮之后又一个值得挑战的美食 。 除了上面提到的芝麻的高营养价值外 ， 糯米还有健脾暖胃的功效 。 尤其是趁热吃 ， 很容易消化 。
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我们看看 ， 你们麻团是这样的吗？
每个人都是歪的 ， 都是裂的 ， 但我以为自己捡了一盆石头 。
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还是这样？像小孩子一样看 ， 仔细看 ， 都裂了 ， 还不大 。
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另外油温过高 ， 汤圆一入锅就变成焦糖色 ， 外皮烧焦形成硬壳 。 要想长大 ， 只能“挤”他们 。 它们没有裂开是个奇迹 。
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面团太软 ， 油温略高 ， 面团像个小土豆 。
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锅里全是小芝麻 ， 麻球包裹的“珠宝”全“毁”了 。
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这两个是空心的 ， 天窗大开 ， 馅球憋屈的出不去 。 这两个麻球在煎锅里会突然爆开 ， 腿脚不利索 ， 爆出来的油点子会落在脸上手上 。
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看到那么多失败的麻球 ， 再看看这么完美的麻球 ， 你能想到这一切都出自我手吗？
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我也是一个不屈不挠的倡导者 。 如果别人都能做好 ， 为什么我不能成功？所以我来回用了至少一公斤的糯米粉 。 我试过冷水 ， 温水 ， 半热的面条 ， 软的和硬的 。 最后找到了圆的和空心的麻球两个招数 。 做你喜欢做的事 ， 你也会成功的 。 麻球没有裂开 ， 都是空心的 。 记住两个提示 。 又脆又香又软又糯 ， 可以开店了 。
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【材料】糯米粉200g ， 冷水/温水约170g ， 白糖30g ， 甜馅 ， 白芝麻 ， 植物油 。
【规格】馅汤圆15-20g/个；有16g的馅汤圆和6g的馅汤圆 。
[制造过程]
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