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③ 药膳乳鸽
乳鸽无论拿来红烧还是煲汤都一绝
汤里加入桂圆、红枣、枸杞
生姜片、虫草花
熬出来的汤相当清甜
烹煮过的鸽子肉鲜美
轻轻一撕就皮肉相离， 肉质可嫩了
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3
炖汤
清甜， 是它最大的特色 。 它和煲汤不同， 炖汤是隔水慢炖， 一般炖3个小时以上 。 炖出来的汤料已经软烂， 汤水汤色清澈， 更加原汁原味 。
① 牛奶炖竹丝鸡
不曾想过， 糖水还能和炖汤mix在一块
咱们想象一下， 用牛奶炖汤
喝起来会不会像甜品呢
这盅看起来像甜品的炖汤，
一揭开， 果然是奶白色的
可没想到这味道一点都不甜品
和平时你喝的炖竹丝鸡差不多
有了牛奶的加持
汤水顺滑了许多， 味道也更浓郁了
② 天山雪莲炖鹧鸪
武侠片无所不能的“天山雪莲”
又名“雪荷花”
炖完汤的样子有点像霸王花
外加雪梨一起炖， 更加润肺
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阿妈说， 喝汤吃汤渣
功效才能达到最大值
这碗汤里用足半只鹧鸪去炖
肉一撕就烂， 骨头都被炖得软软的
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③ 椰子炖汤
椰子炖鸡， 炖汤界的经典之作
不加一滴水， 全用椰子水去炖
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鹌鹑肉、椰子肉、开边枣、枸杞
食材和椰汁配比完美
汤汁的清甜加上椰子的清香
醇厚而富有层次的口感让人难忘
真是一辈子都喝不厌
你最喜欢哪款？
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