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\ t精致的食物和精湛的做工是西餐最大的特点 ， 所以西餐一直被认为是奢侈和高端的象征 。
\ t对于西餐 ， 一顿正式餐通常有六到七道菜 。 因为西餐的菜不是一起上的 ， 而是一个个按顺序上的 ， 一顿西餐差不多要一两个小时才能吃完 。
\ tSo在正式用餐时 ， 西餐是按什么顺序上的？让我们跟随陌陌了解一下这个问题 。
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【西餐主菜菜谱大全 西餐副菜有什么菜谱】西餐服务顺序：
1.第一道菜(开胃菜)
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\ t第一道菜也称为开胃菜 。 开胃菜的目的是刺激我们的味蕾 ， 增加我们的食欲 。 开胃菜通常是一大盘蔬菜、水果、海鲜和肉类 。 常见的开胃菜有：鱼子酱、鹅肝、奶油鸡酥盒等 。
2.汤
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\ t西餐中的绝大多数汤也很开胃 。 西式汤有四种：冷汤、清汤、奶油汤和蔬菜汤 。 相对来说 ， 冷汤的品种很少 。 西餐中常见的汤有：意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤、奶油汤等 。
3.正菜外的附加菜
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\t配菜是开胃菜和主菜的过渡 ， 除了比较正式的场合 ， 一般可有可无 。 西餐中的配菜通常是海鲜和鸡肉 。 因为煮熟后是白色的 ， 所以配菜也叫白肉 。 常见的配菜有：腌制三文鱼、红酒鹅肝、芝士酱龙虾等 。
4.主菜
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\ t主菜是西餐的门面 。 西餐中的主菜多为精致的荤菜 ， 它们往往代表着一顿饭的水平和档次 。 西餐中的主菜可分为凉菜和热菜 ， 但一般以热菜为主 。 西餐中常见的主菜有惠灵顿牛排、西式烤排骨、挪威烤三文鱼等 。
5.蔬菜(沙拉)
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\ t菜肴在西餐中也称为沙拉 。 它们通常在主菜之后上 ， 有时和主菜一起上 。 与主菜同时上的沙拉也被称为生蔬菜沙拉 ， 因为它们是由可以直接生吃的蔬菜组成的 。 在非正式场合 ， 一些不加酱的沙拉也可以作为开胃菜 。 常见的蔬菜菜有：华尔道夫沙拉、新鲜蔬菜沙拉、新鲜虾沙拉等 。
6.甜点
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\ tDessert主要由糖组成 ， 糖在欧洲曾经是非常奢侈的食物 。 所以在几个世纪前的欧洲 ， 餐后甜点被视为对客人的最高礼遇 ， 这是随着西餐的传承而保留下来的 。 常见的甜点有布丁、冰淇淋、水果等 。
7.热饮
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喝酒通常被认为是一顿饭结束的标志 。 在一些非正式的场合 ， 甜点中往往会包含热饮 。 常见的热饮有：红茶、卡布奇诺、浓缩咖啡等 。
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\ t最后 ， 我们再帮Momo整理一下西餐的上菜顺序 。 一份正式的西餐有六七道菜(上六道菜的时候 ， 热饮和甜点都是一一道上) ， 上七道菜的顺序是：第一道菜汤配菜主菜蔬菜甜点热饮 。 你还记得吗？
Xi李涛旅游烹饪学院
学习正宗西餐之美 。
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