吃什么菜可以吸油吸油少的蔬菜 _生活百科

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食用油是人体必不可少的食物。它可以为我们提供必要的热量和脂肪。
然而，随着生活水平的提高，石油的缺乏不再是影响我们健康的主要原因。相反，过量的油脂摄入已经成为影响健康的一大原因。
在我们的日常生活中，有五种食物是吸油的“大消费者” 。长期频繁食用它们，会对我们的健康产生一定的影响。今天就让我们来看看它们。
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吸油食物第五名：叶菜
大家都知道叶菜健康营养，但是吸油也很厉害。

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主要是因为叶菜的叶片结构可以吸收大量的油脂。
所以我们在制作叶菜的时候，更建议使用烫漂，这样可以更好的保存蔬菜的营养，减少油脂的摄入。
特别是油麦菜比茄子更能吸油！每100克可以吸近20克油，普通猪腿的脂肪含量为12.8克/100克。
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吸油食物第四名：茄子
茄子因为肉质多，水分丰富，所以吸油。在油炸过程中，水分随着高温蒸发，茄子肉必然会吸收大量油脂。
在切好的茄子上撒少量盐腌制5分钟，然后挤出水分，这样可以破坏茄子的海绵，减少吸油量。而且处理过的茄子更容易成熟。
在这里，我们也要提名同样质地疏松的豆制品：油豆腐、油面筋，还有典型的吸油代表！而且这种豆制品本身热量就高，吃多了容易发胖。
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吸油食品3号：淀粉
土豆、红薯、山药等淀粉含量高的食物也是吸油大户。
煎的时间越长，吸收的油越多。油炸时间越长，内部形成的孔洞直径越大，吸油的空间越大。
而且这种食物在烹饪时容易糊锅。如果不想糊在锅里，炒菜的时候就得多加油，不知不觉就做了一个高脂肪的食物。
烹饪这类食物时，我们可以用清蒸或凉拌。如果油炸，一定要洗几遍，洗掉表面的淀粉。食物会吸收较少的油。
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吸油食品之二：干锅菜
如菜花干、干锅土豆、千叶豆腐干等。又辣又好吃，吃起来特别过瘾。

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干粮前期，食材需要油煎。吃的时候把干粮放在锅里不断加热，会导致油脂不断被食物吸收，含油量可以相当高。
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吸油食物1号：炒鸡蛋

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这是因为打蛋液的过程中会产生大量的气泡。鸡蛋倒入锅中后，油与食用油接触后很容易通过气泡进入鸡蛋。
103010提到鸡蛋的吸油率高达43% 。炒鸡蛋的吸油率仅次于炸面包片，比茄子盒高出26% 。
实验证明，一个47克的鸡蛋打碎后，可以说吸15克油毫无压力！
蛋黄中的卵磷脂有乳化作用，可以使油和水更稳定。所以，即使很多煎蛋吃起来也不会腻！
这里要特别提一下西红柿炒鸡蛋，一般认为是健康营养的。可以说是典型的“吃油菜”:一个菜上两次油。鸡蛋至少需要25克的油才能炒的蓬松，而西红柿需要一定的油才能炒出汁液，所以一盘菜的耗油量很容易超过一天的推荐量。
所以当我们吃鸡蛋的时候，烹饪是最好的方法。