蒜泥加醋醋泥是什么东西 _生活百科

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古人云：早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶！住在家里，醋少得可怜！对于有些人来说，吃饺子不加醋，馅儿再好也是浪费。
醋除了被添加到日常膳食中作为调味之外，近年来似乎被赋予了许多“神奇”的功效：将黑豆和花生浸泡在醋中可以降低血压，喝醋可以软化血管，吸醋可以杀菌.
是醋太浓还是人想多了？
对醋的误解
1喝醋能软化血管？
其实，醋有助于软化血管的说法并非空穴来风，而是源于10多年前的一些动物实验和流行病学调查。但是，这些研究都是非常初步的，没有医学证据表明醋可以软化血管。
血管硬化其实是血脂异常沉积和炎症反应的结果。随着年龄的增长，血管会越来越硬，这是生理上必然的变化，而醋酸对血脂和炎症没有影响。

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另外，血液系统和消化系统是两个系统。醋吃下去后不会直接进入血管，而是会被小肠内的碱性消化液中和，少量进入血液的醋酸也会被人体自身的稳定系统清理掉。
2醋泡黑豆花生能降血压？
花生富含单不饱和脂肪酸和黄酮类化合物。前者有利于心血管健康，后者有助于预防心血管疾病。对于高血压患者来说，每天适量食用花生和黑豆，有益健康。

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但醋泡花生和黑豆含有一定的刺激性，服用后可能会造成胃黏膜损伤和胃部不适。建议高血压患者在医生指导下科学治疗，平时减少高脂高糖食物的摄入，避免血压持续升高。
3生鱼片加醋可以杀死寄生虫？
很多人喜欢吃一些生的鱼虾，在吃的过程中喜欢加点醋、芥末、大蒜、生姜等食材，以为这样可以杀死寄生虫。但事实可能并非如此.
曾经有一项关于秀丽隐杆线虫对芥末耐受性的研究：秀丽隐杆线虫可以在醋中存活105小时；在高浓度白酒中存活24小时；在蒜汁中存活7小时；在姜汁中活10个小时。

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所以，如果你想靠这些调料在短时间内杀死寄生虫，你的效果可能有限。建议高温烹饪，有效杀灭细菌和寄生虫。
醋可以加热熏蒸灭菌吗？
空气中的病毒和细菌对酸性环境不敏感。对于家庭来说，建议最好的消毒方法是开窗通风，而不是一味的熏醋。
如果熏醋浓度过高，时间过长，还会刺激皮肤和呼吸道黏膜，导致支气管炎、肺气肿或哮喘的发作或加重。
不同的醋有不同的用途。
1陈醋——最适合缓解油腻感。
陈醋至少要存放一年。呈深褐色，液态澄清，醋味醇厚，具有沉淀少，存放时间长，不易变质的特点。

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老陈醋可用于需要去腥的原料，如烹调水产品或胃、肠、心等。可以消除鱼腥味和异味。一些腥味较重的原料也可以提前蘸老陈醋；吃饺子和包子的时候，用陈醋解闷是最好的搭配！
2米醋——最适合调味。
米醋的主要原料是大米，是经过发酵的。米醋的发酵时间短，一般2-3个月就可以完成。因为发酵时间短，颜色浅，醋味纯正。
米醋是营养价值很高的多种醋之一，富含碱性氨基酸、碳水化合物、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。