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九月九吃什么传统食品 九月九吃啥饭( 二 )

小知识


(7月19日 ， 新晃唏嘘食品有限公司工人在加工牛肉食品 。 )
为支持养牛业发展 ， 县委、县政府要加强对养牛业项目建设的领导 ， 聘请相关领域专家作为顾问 ， 全程指导新晃养牛业发展 。 打出一套“组合拳” ， 抓好种源建设、疫病防控、饲草保障、资金支持、品牌推广等关键环节 。
要努力补短板 ， 加强科技培训等服务 ， 科技特派员要与养牛大户“携手” ， 提高肉牛标准精细化管理水平
早上一碗牛肉粉 。 在县城 ， 黄家牛肉面馆的老板杨天志说 ， 这些年来 ， 自己面馆的生意一直不错 。 每个月 ， 仅牛肉大小就要消耗400公斤牛肉 ， 很多游客慕名而来 。
中午 ， 少不了“全牛宴” 。 顶级的“全牛宴”是侗族人民招待客人的最高礼仪 ， 有来自牛不同部位的46道菜 。 湘菜大师李宇辉说 ， 对于一些特定的材料 ， 一头牛是不够的 ， 需要宰杀好几头牛才能做满一桌子的牛 。

九月九吃什么传统食品 九月九吃啥饭

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(7月19日 ， 新晃侗族自治县 ， 色香味俱全的全牛盛宴 。 )
老蔡牛肉馆 ， 位于新晃县 ， 餐厅面积600多平方米 ， 在当地享有盛誉 。 餐厅负责人吴一口气介绍：一个标准版的“全牛宴”有12道菜 ， 从头吃到尾 。 总价才700元 ， 炒牛舌、酸辣黄喉、牛肉百叶、鲜牛肉、风味牛排、牛肉饺子、双煮牛宝、乌鸡牛鞭汤、干锅牛脚、浓郁牛尾 。 每天限量供应25桌 。
[饭后]
吃的东西好吃 ， 也是历史 。
省畜牧兽医研究所副所长 ， 省家畜育种工作站副主任
张佰忠
新晃黄牛肉 ， 香味浓郁、肉质细嫩、口感柔韧、富有嚼劲 ， 归属于国家级畜禽遗传资源保护品种巫陵牛 。
在湘、鄂、黔三省交界地区 ， 侗族人世代驯养巫陵牛 。 其肌肉发达 ， 骨骼坚实 ， 体躯较短但肌腱强劲有力 ， 行动敏捷 ， 爬坡能力强 ， 适于山区饲养 。
由于养牛业的兴旺发达 ， 促进了产区各族人民养牛的积极性 。 在新晃侗族自治县 ， 每年的三月三、六月六、九月九 ， 广泛开展黄牛选美、斗牛、跳牛舞、给牛过生日等活动 ， 在爱牛、惜牛、敬牛的民风民俗中 ， 有种天人合一的和谐美 。
如今 ， 新晃当地非常重视肉牛产业 ， 持续推进品种保护、品改提质、品牌监管等 ， 在全省肉牛产业发展方面走在全省前列 。

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