秋天吃丝瓜秋丝瓜有什么营养呀功效( 二 ) _生活百科

3.锅烧热， 5成油温加入适量食用油，倒入鸡蛋，煎底定型，然后翻面。鸡蛋两面完全煎成型后，用铲子分成小块，放入准备好的姜丝和蒜片，炒香，放入丝瓜继续翻炒，炒匀后倒入热水，这样丝瓜汤就会呈乳白色，煮得很快。
4.丝瓜汤大火烧开后，加一勺盐调味，转小火，放入腌制好的肉块，肉块变色后再轻轻搅拌，以免肉块脱浆。肉块变色搅拌后，开大火，再把汤煮开，关火出锅；

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5、味道鲜美的生滚丝瓜汤完成，丝瓜脆嫩清甜，汤鲜美好喝；

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三、【丝瓜虾滑汤】

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【原材料】丝瓜、虾滑、食用油、食盐、白胡椒粉；
【丝瓜虾滑汤的做法】
1、做丝瓜虾滑汤准备丝瓜、虾滑和大蒜，今天用的是八角丝瓜，比起一般的丝瓜，它口感更清甜脆嫩；
2、丝瓜去皮之后清洗干净，切成滚刀块，锅中烧油，油温5成热，下入蒜片，蒜片爆香之后，下入丝瓜，翻炒一会，冲入热水，大火煮开；
3、大火煮开之后，加入虾滑，等水再次煮开，虾滑漂浮起来就煮好了，加少许食盐和白胡椒粉调味，关火出锅；

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4、鲜甜不油腻的丝瓜虾滑汤完成，消暑降火又补水润燥；

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四、【丝瓜炒鸡蛋】

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【原材料】丝瓜、鸡蛋、大蒜、小米辣、小葱；
【丝瓜炒鸡蛋的做法】
1、丝瓜炒鸡蛋是很常见的一道家常菜，用到的食材有丝瓜2根、鸡蛋2个、大蒜4瓣、小米辣2个、小葱少许；
2、准备好的丝瓜去皮清洗干净，切成滚刀块，丝瓜还没有烹饪，先放在盐水中浸泡；准备好的鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒，完全打散；小米辣切成斜段、大蒜切末、小葱切段；
3、锅烧热，加少许食用油，把蛋液倒进去，翻炒成鸡蛋块，出锅备用；
4、炒鸡蛋的时候，另起一锅，锅中烧水，水开加少许食盐和食用油能避免丝瓜变色，把切好的丝瓜倒进去焯水，丝瓜变软，捞出过凉水；
5、炒鸡蛋的锅中，再加少许食用油，加入葱白、蒜末、小米辣和沥干水分的丝瓜，大火翻炒，翻炒出香味，加入鸡蛋块，翻炒均匀，加少许食盐，翻炒至食盐化开；