炒锅烧热 ， 加入适量植物油 ， 油温五成热时放入葱、姜片翻炒 ， 倒入已经控水的鸡块 ， 中火不断翻炒 ， 加入少许盐翻炒里面的水 。 将鸡块翻炒至微微变色 ， 然后放入砂锅中 。
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第四个问题：炖鸡汤用冷水还是热水？
我们炖鸡汤的时候 ， 一定要用冷水 ， 因为用热水的时候 ， 鸡肉最外层的蛋白质一加热就会立刻凝固 ， 鸡块里面的营养就不能被f
40分钟以后 ， 把山药、红枣和枸杞倒入锅中 ， 再次把汤汁煮至沸腾 ， 转为小火继续焖煮5分钟 ， 把山药炖熟 ， 吸收汤汁的鲜味 。 枸杞不能久煮要最后下锅 ， 以免煮烂 。
时间到 ， 我们打开锅盖 ， 加入适量的食盐 ， 先把调料化开再倒入锅中 ， 一道原汁原味的鸡汤就做好了 。
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冬天寒冷 ， 建议大家多给家人煲点鸡汤 ， 不仅提高免疫力还能增强体质 ， 让您和家人精力充沛 。
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