大蒜的象征过年吃蒜寓意什么 _生活百科

大蒜，生食浓烈凶猛，熟食变得绵软可口。很多人被它“柔而刚”的特点所吸引。作为调味配料“三剑客”之一的葱、姜、蒜，以其独特而强烈的顶香，成为饭菜中的有效“助手” ，令粉丝欲罢不能。
【大蒜的象征过年吃蒜寓意什么】

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但是，就是这么强烈的气味，让很多人望而却步。毕竟一口蒜就足以阻断人与人之间的一切友好交流，对日常社交杀伤力极大。同时，由于大蒜的“刺激性”成分， “大蒜能否生吃”成为快速判断南北方人的重要标志。简而言之，大蒜和我们的关系真的是“相爱相杀” 。

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大蒜，可以说是我们生活中常见的调味食材，在很多饭菜中都可以看到。蔬菜，肉类或海鲜几乎可以与它碰撞出诱人的美味。这一切都与其独特的“抓食客散人”的气味有关。

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这种美妙的气味已经飘了几千年了。在中国，最早的关于大蒜的记载见于最早的农业年鉴《夏小正》，说“蛋蒜” 。同时也叫“xi white” ，但不是我们常见的丁香蒜，而是小蒜(前身) 。有人会问，那“秋”是什么？“秋”其实就是我们今天吃的大葱的前身，分布和食用范围更小。

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中国大蒜实际上是西汉张骞第二次出使西域时带回的。西晋文学家张华《博物志》记载：“张骞回西域，得大蒜、番石榴、核桃、小葱、苜蓿、香菜。 ”因为是来自西域的物种，所以又叫“蒜”“草” 。

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也许谁也没想到，这个起源于中亚高山的“白胖子” ，来到中国后却大受欢迎。特别是自唐代以来，大蒜被广泛用于医药和食品。作为一个崇尚佛教的朝代，当时大蒜因为气味浓烈，一度被佛教徒视为肉食，但诗人寒山在《诗三百三首》年写下了一首很吸引人的诗， “蒜蓉蒸海豚，椒盐烤鸭” 。可见大蒜和肉一起煮出来的美味真的让人欲罢不能。

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到了宋代，从贵族到老百姓，大蒜成功奠定了广泛的群众基础，也引起了很多讨论。有人从胡人那里得知“大蒜是用来裹体的，爱其香，御寒”；有人受不了它的味道，开玩笑说：“还好我是从藤上喝下来的，用大蒜熏的”；有些人甚至把大蒜“神化”成宗教：“女人给祥云穿上颜色，把貘变成白象，把大蒜变成双莲，飞上天空……”