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说起冬虫夏草 ， 很多人都不知道它是什么 。 其实冬虫夏草也叫蛹虫草 ， 也叫蛹虫草或蛹草 。 它是一种与细菌结合的药用真菌 。 很多人误以为蛹虫草是蛹虫草 ， 其实不是 。 两者有本质区别 。 蛹虫草是一种极其稀有的野生中药材 ， 而蛹虫草属于子囊菌目、莸科、虫草属 。 它主要生长在中国的北方 。 市面上发现的蛹虫草或蛹虫草大多是人工培养的 。 说白了就是属于真菌 ， 类似于我们平时看到的蘑菇 。 因为它长得像黄花 ， 又像洋葱 ， 所以大家都叫它虫花 。
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虫草花含有丰富的蛋白质和氨基酸 ， 以及人体所需的30多种微量元素 。 经常吃一些虫花 ， 对肝脏和脾胃都有好处 。 春天是养肝的季节 ， 可以适当做一些吃 ， 有好处 。 虫花吃起来清爽可口 ， 无论是拌凉菜还是炖汤都非常好吃 。 特别是艾花鸡煮的汤 ， 吃起来特别好吃 。 朋友家人都说我做的艾草鸡汤很好喝 ， 就不多说了 。 以下是制作方法 。
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【材料】:母鸡1只 ， 艾花50克 ， 大枣4-5枚 。
【制作调料】:生姜1片 ， 大葱1段 ， 盐1勺 。
【第一步】:将母鸡清洗干净 ， 剁掉鸡头和鸡脚或者塞进鸡肚子里 ， 主要是方便炖煮 。
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【第二步】:生姜、大葱切片 ， 大枣、枸杞子洗净 ， 洗去灰尘 ， 装盘；把花摘下来洗干净 ， 放在托盘里备用 。
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【第三步】:将清洗干净的母鸡放入砂锅 ， 鸡肉加水 ， 依次放入姜片和大葱 。
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【第四步】:大火烧开 ， 煮2分钟 ， 然后敲掉血沫 ， 放入大枣 ， 加盖小火焖1小时 ， 炖鸡 。
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【第五步】:鸡肉炖熟后 ， 加入准备好的艾花 ， 盖上盖子炖15分钟 ， 让艾花和鸡汤融合入味 。
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【第六步】:艾花炖15分钟后 ， 加入1勺盐和枸杞 ， 简单搅拌一下 ， 放入汤碗中 ， 撒上一些香葱 ， 就成了一道菜 。
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今天和大家分享的“艾花炖鸡汤”就讲完了 。 就是很简单的食谱 ， 好吃又好吃 。 很好的养生汤 ， 在健脾和胃的同时富含氨基酸营养 。 对增强和调节人体免疫功能 ， 提高人体抗病能力有一定的作用 。 益肝肾 ， 养精气 ， 止咳化痰 。 如果需要补充营养 ， 可以试试这道汤菜 ， 就是做的时候要注意这几点 。
(1)煮这种汤最好选下了蛋的老母鸡 。 炖老母鸡味道鲜美 ， 营养丰富 。
(2)为了避免油腻 ， 鸡油多的部分尽量切掉 。 煮好的鸡汤要适当撇去表面油脂 ， 入口鲜美不油腻 。
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