鸡肝配啥炒鸡肝用什么炒

2022-09-04 小知识鸡肝炒什么

家常炒花椒鸡肝营养丰富，味道鲜美，价值高，味道鲜美。
【鸡肝配啥炒鸡肝用什么炒】鸡肝是养生补血的佳品，营养丰富，很多人都喜欢吃。《医林纂要》有记载，食用部分基本100%，让很多健康人士一直爱不释手。鸡肝富含铁，是补血的主要原因之一。除了铁以外，它还含有各种维生素、蛋白质等。是一种适合人体吸收的营养食品。

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用鸡肝和彩椒做的菜也很开胃。彩椒富含胡萝卜素、花青素等元素，也是一种既可观赏又可食用的高档蔬菜。两种营养成分的组合就是美味的彩椒炒鸡肝。做这道菜不难，整体需要的食材种类也不多。很适合家常菜，因为营养丰富，也很受健康人的喜爱。
【菜名】:彩椒炒鸡肝
【所需食材】:鸡肝、彩椒、料酒。
【烹饪过程】:
1.鸡肝购买后，要对表面的筋膜进行处理。同时，如果粘上了一些油脂或其他物质，也要清理干净，然后用冷水浸泡。为了缩短鸡肝的浸泡时间，可以加入少量的盐浸泡10-20分钟左右。

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2.往锅里加水。烧开后，将洗净泡好的鸡肝放入锅中。这里要注意的是，做鸡肝的时候要用开水，不要用冷水，这样可以让鸡肝的整体口感更好。

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3.在烹饪阶段也要注意加入适量的料酒，起到提神去腥的作用。水再次沸腾后，将鸡肝上的浮沫清理干净，然后取出鸡肝。取出后也要注意用清水清洗，避免鸡肝上粘上一些浮沫。

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4.清洗干净的鸡肝要用刀简单的切开，最好切成比较厚的片，这样会让后面的煎的更好吃。

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5.然后就可以处理彩椒了。可以买几个颜色不同的彩椒，切成一块一块的，这样不仅营养更均衡，颜色也会更丰富。

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6.锅里放油，放入适量姜丝炒香。

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7.先加入彩椒。为了让味道更好，可以适当加入酱油调味。然后加入煮熟切好的鸡肝翻炒。

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8.因为彩椒是很熟的食材，而且鸡肝也是泡过水的，所以这道菜炒起来用不了太长时间。简单翻炒后，加入适量的盐、蚝油、胡椒粉等。翻炒均匀，然后装盘出锅。

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【烹饪技巧】:
1.用盐水浸泡鸡肝，可以使鸡肝中的一些杂质泡出来，使鸡肝口感更好，鸡肝略咸。
2.鸡肝煮熟后的浮沫一定要清理干净，这样鸡肝没有什么不好的味道，炒后味道更好。
3.彩椒的营养很高。为了让颜色更丰富，可以买各种不同颜色的彩椒来炒，会让这道菜看起来更有食欲。
4.做这道菜不需要太长时间，尤其是最后的油炸阶段。都是熟透的食材，简单翻炒几分钟调味出锅。

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