炸豆腐 ， 直接炸还是用面粉炸？教你一招 ， 金黄酥脆 ， 起泡不腻 。
大家好 ， 感谢大家阅读我分享的文章 。 我想告诉你的是：“炒豆腐泡 ， 直接炒还是用粉炒？教你一招 ， 金黄酥脆 ， 起泡不腻！』
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中国发明了哪些食物？大多数人首先想到的是豆腐 。 是的 ， 豆腐起源于西汉 ， 已经有2000年的历史了 。 豆腐营养丰富 ， 价格便宜 ， 所以很受老百姓的欢迎 。 它可以制成许多美味的食物 ， 如豆腐泡和干花 。 是炖菜和涮锅的必备食材 。
豆腐泡也叫油豆腐 ， 名菜有油豆腐炒肉、油豆腐炒肉等 。 在这里 ， 很多年前 ， 我们炸了一些油炸豆腐 ， 放在冰箱里冷冻 。 随时拿出来做饭 ， 非常方便 。
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豆腐外脆里嫩 。 吸完汤很饱 。 比鲜豆腐好吃 。 可以长期保存 ， 冷冻1年也不会变质 。
也可以在市场上买豆腐泡 ， 但是价格比较贵 ， 差不多是豆腐的两倍 ， 所以在农村自己炸豆腐泡比较划算 。 弄得干净卫生 ， 新鲜可口 。 一些“黑心”商贩用酸豆腐炒菜 ， 对身体不好 。
豆腐泡是炸的 。 怎么会？直接轰炸？还是包起来油炸？现在我给大家讲一下炒豆腐的技巧 。 如果不掌握方法 ， 豆腐泡出来的味道是硬的 ， 会吸很多油 ， 吃起来很油腻 。
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掌握一技之长 ， 保证每个人都是金黄酥脆 ， 起泡不腻 ， 香香的 ， 比外面买的便宜 。
[油炸豆腐泡]
准备新鲜的老豆腐 ， 盐 ， 食用油 。
[实践]
第一步：豆腐分为老豆腐和嫩豆腐 。 老豆腐用来炒豆腐 ， 水分少 ， 更容易炒出泡沫 ， 口感更脆 。
【为啥夏天做油豆腐老不会起泡 豆腐泡炸不起什么原因呢】
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第二步：将老豆腐洗净 ， 切成2厘米见方的块 ， 放入大碗中 ， 加水适量 ， 加入一勺盐 ， 搅拌均匀 ， 浸泡半小时 。 用淡盐水浸泡可以去除豆腐的豆腥味 ， 增加蛋白质的面筋 。 炸好的豆腐泡滑 ， 不易开裂 。
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第三步：取出豆腐块 ， 沥干水分 。 炸之前一定要沥干 ， 不然容易炸 。
第四步 。 锅中倒入适量的油 ， 烧至五成热 ， 即木筷子插入油中会冒泡 ， 塑料筷子或金属筷子则不行 。
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第五步：将豆腐块直接倒入油锅 ， 小火煎 ， 放下锅后不要动 。 表面烧焦后 ， 用铲子翻过来 。 豆腐受热时 ， 里面的水分会迅速蒸发 ， 豆腐块会膨胀变大 ， 变成中空的气泡 ， 浮在油面上 。 颜色金黄时 ， 继续煎2分钟 ， 让豆腐里的水分全部蒸发 。
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第六步 。 当豆腐泡不再变大时 ， 可以关火 ， 捞出豆腐泡 ， 沥干油 ， 晾凉 ， 冷冻 。
炸豆腐泡在外面很嫩 ， 和炸臭豆腐的感觉差不多 。 咬下去后里面有很多毛孔 ， 都是水分蒸发后形成的 。 不加水 ， 豆腐泡的时间更长 ， 冷冻1年也不会坏 。
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天气很冷 。 在家炒点豆腐泡 ， 做炖菜 ， 涮火锅都不错 。 请喜欢的朋友试试 。
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