喝羊汤的调料叫什么喝羊汤放什么调料 _生活百科

大家好，我是雷达。小寒节气来了，意味着一年中最冷的时候要来了。这个时候，一定要来一碗滋补的羊肉汤。
羊肉也是最适合冬季食用的，被称为冬季滋补品。这几天气温大面积下降。喝一碗羊肉汤润肺驱寒，滋养脾胃，使身体温暖。

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羊肉汤虽然好吃，但是如果煮的不好，会有很难闻的味道，汤色也不会鲜艳。这是怎么回事？大家都知道羊肉的价格比猪肉鸡肉贵三倍以上。很多人害怕犯错，在家里不敢犯错。他们怕味道不好就浪费了。

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其实炖汤的时候配料的搭配很重要，羊肉汤也不例外。炖羊肉汤看似复杂，但做法还是很简单的。记住：配料要少于多。
如果你在家做的不好，多半是因为你放错了食材。不要再把家里所有的调料都放进去，试图用大料来压制羊肉的香味，适得其反。炖出来的羊肉汤太重，喝不下去。
【喝羊汤的调料叫什么喝羊汤放什么调料】

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今天，雷达教你一个方法。记得只放三种调料。炖制的羊肉汤香味浓郁，色泽浓白，鲜美无味。下面来看看我总结的技巧。
你买的新鲜羊肉里面有很多血，所以你必须用清水浸泡。不能直接焯一下。浸泡时间应在2小时以上。中间记得换几次水，然后清洗，控制水分。

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把渗透在肉骨头里的血水泡出来，这样以后煮的时候可以减少一些臭味。
将控水好的羊肉放入锅中，放入冷水，不加任何调料，水开后撇去浮沫。
这里焯水的目的是为了进一步去除血水，减少腥味。不用太久，撇去血沫就可以关火了。

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炖羊肉的调料要少放多放，不要放辣椒、鞭子、八角等大料，这样煮出来的羊肉不仅很腥，而且羊肉汤也会变黑，达不到浓白的效果。之前在内蒙古锡林郭勒吃过手抓羊肉，一点味道都没有。肉有弹性，口感清爽。问怎么做，原来人家根本不放任何调料，只放开水。

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家里自己煮，买的羊肉可能不如内蒙的好，可以适当放三种调料。
那是葱，姜和白芷。
将焯水的羊肉冲洗一次，可以放入砂锅中，再次加水，放入葱段、姜片、白芷，盖上盖子，开大火。第一次煮的时候会有少量浮沫。用勺子撇去后，可以盖上盖子继续炖一个半小时左右。

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炖好后，加点盐和胡椒粉调味即可。

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以上方法是关于纯羊肉汤的。一般我们家做的时候会加一些配菜。像萝卜这种冬季时令蔬菜，也很适合放入羊肉汤。也被称为去除异味的神器。具有最强大的通气作用，还能清热生津，消食化滞，开胃健脾。
技能总结：
1.羊肉在烹饪前必须在水中浸泡几个小时，以去除血液，从而减少臭味。
2.配料不要太多，葱，姜，白芷就行。
3.大火熬汤，这样炖出来的汤又浓又白，效果很好。如果不喜欢，可以用中火炖。
好了，美味羊肉汤到此结束。之前不知道怎么做的朋友可以在家试试这个方法。