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1.将牛肉切块用放血水浸泡 ， 然后放入有冷水的锅中 ， 焯水再次去血水 ， 焯水至牛肉变白 ， 捞出控冷水备用 。
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2.西红柿洗净 ， 去皮 ， 切成小方块 ， 然后切姜片和葱段 。
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3.锅里烧热油 ， 下葱姜片翻炒入味 ， 下牛肉块翻炒 ， 再放入西红柿丁 。
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4.大火翻炒番茄至出水 ， 再加入2勺番茄酱提味 。 加入一罐啤酒 ， 煮沸 。 如果汤不够 ， 加一点水 ， 倒入2勺酱油、1勺盐、1勺白糖和适量胡椒粉 。
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【清炖牛肉汤的配料 牛肉汤放什么调料调味】5.盖上锅盖 ， 炖40分钟 。 也可以用高压锅煨 。 牛肉嫩烂后 ， 把汤勾芡 ， 再根据咸度判断是否需要多加盐 。 在锅上撒上葱花和香菜就可以吃了 。 汤汁番茄味浓郁 ， 泡饭特别香 。
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