【红曲米的功效与作用及食用方法 长粒红贡米有什么好处】南方人更爱面食，米饭在餐桌上往往不太重要 。 只有这顿饭有了真正的下一顿，才能想到拿一碗饭垫底 。 虽然米饭在各种场景中所占的比重很小，但作为被誉为鱼米之乡的江南水乡，“饭”依然是承载丰富餐饮文化的关键一环 。
随着中国历史的悠久，粮食的品种也越来越多样，越来越精彩，经过多次栽培的水稻也就成了今天的“百花齐放” 。 今天给大家介绍的这五种，确实需要有一定的背景，才能稍微了解一下 。
看了这一期，大家就明白了：“米不止长谷香，米不止香”！这五种美食特色鲜明，是农民辛勤劳作的证明，也是这座水乡美食文化的展示！
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一种中药名称，它由籼米、粳米、糯米等制成 。 以红曲霉为原料发酵而成 。 米粒呈暗红色或紫色 。 微酸，口感清淡，这种米不同于粳米，陈九芳是最好的 。
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多产于河北南部，以广东或福建为主 。 一般有健脾消食、活血化瘀的功效，所以多用于温粥 。
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五彩米是由黑、红、黄、绿、紫四种米组成，与传统思维不同 。 这种大米不含任何色素，纯天然无污染，保留了糙米的完整营养成分 。 但不像糙米，容易糊化，口感好，属于色香味俱佳的优质大米 。
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据最早记载，陕西汉中为第一物种，富含18种氨基酸、黄酮类和维生素，享有“米中之王”的美誉 。 一般都是当地客人馈赠亲友的最佳礼品，滋补又美观 。
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这种米会被误认为外国米或野生稻 。 事实上，它是一种挺水植物，生长在中国南部、西南部和中南部的沼泽中 。 常被称为雕花野生稻、野生稻 。 它属于中国禾本科野生稻，营养价值高 。 从唐代开始，野生稻就被列在各种常见的本草著作中，能有效治疗高血压、糖尿病 。
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通体长约10mm，较细，一般为深绿色或浅棕色 。 含有番茄红素的天然着色剂可用作食品的着色剂，对人体无害安全 。 唯一的缺点可能是比较贵 。
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作为广东省曲江市马坝镇的特产，也是除五常以外的具有地理标志的大米产品 。 米粒外观细腻，晶莹剔透 。 煮熟后，半透明无肚白的生米富含米油，米粒微曲，呈虾状，入口香滑，软硬适中 。
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当地的中亚热带季风气候使得这种大米有着悠久的历史，特殊的温度和常年的降雨也提高了马坝油糯米的品质 。 大致可以分为香棍和银棍两种 。 它们在清朝时被用作“贡米”，民国初年在港澳和东南亚都很有名！
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又名“月牙米”，形状细长，两端尖锐，形似猫牙 。 它是一个杂交水稻品种，在江苏、安徽、江西等地广泛种植，但来自湖南的质地最好 。
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它的两端很尖，果实很宽 。 猫牙米的含糖量比普通米低，吸水性极好，所以煮出来的饭香甜可口 。
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