俗话说“一鸽胜九鸡” ， 意思是一鸽的营养胜过九鸡 。 正常生活中 ， 不太可能接触到鸽肉 。 这是因为鸡肉的普及面更广 ， 价格更便宜 。 如果论性价比 ， 鸽肉第一 。 如果从营养上来说 ， 鸽肉的蛋白质含量为24.4% ， 甚至超过了大部分家禽 。 与其他相比 ， 鸽子肉脂肪含量低 ， 是人类理想的滋补品 。 常被称为“动物人参” ， 最适合体弱和手术后恢复的病人、孕妇和儿童食用 。
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在很早的时候 ， 当物资匮乏时 ， 农村妇女必须坐月子 ， 她们的家人会准备一些肉汤来帮助孕妇产奶 。 有钱人可以炖鸽子汤 ， 普通家庭只能炖鸡汤 。 喝了鸽子汤 ， 人的脸色红润 ， 红得像个大苹果 。 鸽子汤可以提神醒脑 ， 补气益血 ， 改善血液循环 ， 经常吃鸽子肉 ， 可以提高皮肤细胞的活力 ， 使皮肤感觉更光滑 ， 更好 。
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配料：鸽子、山药、葱、姜、枸杞、红枣 。
调料：盐
1.在准备一只老鸽子 ， 两只山药 ， 还有很多炖鸽子汤的时候 ， 会选择幼鸽 。 其实在进补方面 ， 老鸽子更滋补 ， 肉质紧实 ， 脂肪含量低 。 这汤味道鲜美 。 当然不能只放鸽肉 ， 还要和其他辅料混合 。
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2.鸽子自己处理不了 ， 可以让商贩处理 ， 内脏可以摘除 。 鸽子可以选择淹死 ， 自己的血能保存的最好 。 接下来处理其他食材 ， 将山药去皮切块 ， 用清水浸泡 ， 避免山药氧化发黑 。 另外 ， 准备2片姜 ， 3段葱 ， 6颗红枣 ， 一把枸杞 。
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3.锅中水烧开 ， 将鸽子放入冷水中 ， 加入2片姜、2段葱段、1勺料酒 ， 去腥 ， 将水转小火 ， 煮5分钟左右 ， 撇去多余浮沫 ， 捞出 ， 再用清水冲洗一遍 。
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4.炖鸽子汤最好用砂锅 。 首先把鸽子放进去 ， 加足够的开水 ， 水量不要超过鸽子 。 尽量不要用冷水 ， 然后放红枣 ， 大葱 ， 姜片 。 大火煮开 ， 小火炖了一个半小时 。
【炖鸽子需要哪些食材 炖乳鸽里面最好搭配什么食材】
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5.时间到了 ， 加入切好的山药块和枸杞 。 现在你可以闻到浓郁的香味了 。 看来这个汤很成功 。 别担心 。 加入山药后 ， 继续炖半小说 ， 小火 。
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6.炖两个小时 。 鸽子汤很完美 ， 很成功 。 汤是金黄色的 ， 很香 。 看着很开胃 。 出锅前根据个人口味放盐调味 。
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