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6、猪肝和肉片出锅后马上用冷水冲洗一下，把表面的杂质清洗干净，同时也是要给猪肝和肉片把温度降下来 。
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7、把锅清洗干净后热锅，加入5克花生油不要多，要不容易感觉油腻 。 然后把姜丝倒入锅内并把它炒出姜香味 。 生姜具有很好的去腥增香的作用，这个汤可以没有肉片，但一定不能没有生姜 。
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8、把生姜的香味炒出来后就加入清水，清水的量可以根据自己喜欢喝汤的程度来定 。 但也不要太多了 。
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9、水加好后就可以把切好的香菇倒入锅内，开大火把香菇煮熟煮透 。
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10、等水沸腾后我们就开始调味，加入适量的盐提味 。
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11、加入3克的味精提鲜，不喜欢味精的可以不加 。
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12、加入3克的白糖起到调节中和的作用 。
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13、香菇下锅后大概煮上100秒左右的时间就可以熟透，所以香菇在切的时候尽量切薄一些，这样熟得才快，也能更好的把香菇的菌香味融入到汤水中 。 看到香菇熟透后再加入3克的白胡椒粉去腥增香，胡椒粉还有增加食欲的效果 。
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14、改中火后把猪肝和肉片倒入锅中煮30秒就要出锅，一定不能煮太久，要不然猪肝和肉片出来的效果会发柴发硬口感不好，这样就会失去滑嫩的口感 。
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15、在煮猪肝的时候，我们可以把装汤的盘准备好，碗中滴入3克芝麻香油增加香气 。
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16、把切好的生菜也放入盘中 。 生菜不用煮，利用汤的温度就可以把生菜烫熟，这样出来的口感也会更脆爽 。
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17、把煮好的猪肝肉片汤一起倒入盘中，一道鲜香营养的猪肝肉片汤就做好了 。
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问：我不喜欢生菜，如果加菠菜又要如何处理呢？
答：如果加菠菜的话，那就要先把菠菜焯水，这样可以把菠菜中的草酸去掉，因为菠菜中所含的草酸会抑制铁的吸收，所以先焯水就可以解决问题 。
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用这样的方法做出来的猪肝汤，汤体很清爽，也很鲜美 。 如果猪肝清洗得干净一般是不会有腥味的，喝起来过瘾又养生 。 特别是要让小朋友多吃一点哦！
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【猪肝是什么颜色的 煮熟的猪肝一般是什么颜色】
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