凉拌有什么菜可以做凉拌菜都放什么菜( 二 ) _生活百科

木耳拌花生是一道经典的沙拉，食材和做法都很简单。口感酥脆爽口，营养丰富，特别适合佐餐用酒。喜欢的朋友可以按照食谱来试试。
配料：花生、洋葱、红辣椒、香菜、木耳
调料：食用油、盐、味精、白糖、陈醋、生抽、葱油、香油。
1.先准备150g花生待用，然后拿出半个洋葱，用刀切成条状，然后用手散开，再加入半个红辣椒，先去瓤，再切。
长条，香菜一小把切成段，随后一起放入盆中，再拿出泡好的木耳一小把，把大的切成小片，也一起装入盆中备用。

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2.拿出炒锅，先将锅烧热，再添入食用油，在油还没烧热的时候赶快下入花生米，随后用勺子连续推动，再大火猛炸一分钟后关火，然后用油的余温把花生米给炸熟后，将其倒入漏勺中控油。

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3.再在锅中添入清水烧开，等水开后下入木耳，再用勺子推动几下，焯水一分钟后，将木耳倒出来控水拔凉，随后准备一个拌菜盆，将最备好的洋葱，红椒，木耳倒进去。

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4.再在里面加入食盐2克，白糖2克，味精0.5克，加入陈醋10克，香油3克，葱油3克，生抽5克，随后用筷子搅动，颠盆拌匀，再倒入放凉后的花生米和香菜段，再次拌匀后，就可以装盘食用了。
四：黄瓜拌变蛋

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变蛋，就是皮蛋，这是一道既简单又清凉爽口的凉菜，一瓶啤酒，一盘黄瓜变蛋，清爽又惬意。
食材：变蛋，黄瓜，红椒，大蒜
调料：食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，葱油，香油
1.先准备黄瓜两根，洗干净后削去外皮，再去掉头尾，而后用刀拍扁后从中间切开，再斜着用刀切成四厘米长的段，随后放入小盆中备用。

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2.拿出4个变蛋，将它们剥了皮后，先对半切开，再切成四半，而后和黄瓜放在一个盆中，蒜子几粒拍扁，再用刀切成蒜末，放入另一个小盆中，红椒半个去瓤，用刀切成红椒粒，而后和蒜末放在一起用来配色，等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

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3.在红椒蒜末的小盆里加入食盐1.5克，白糖2克，味精0.5克，生抽5克，陈醋10克，葱油5克，香油3克，用筷子搅拌化开调料，然后再倒入装黄瓜的盆中，再用筷子搅动，颠盆拌匀后，这道简单美味的黄瓜拌变蛋就做好了。
五：凉拌莲藕

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这道菜做法很简单，香香脆脆还很受大家喜欢，但想要做得好吃却有点不容易，因为其中有很多需要我们注意的地方。
食材：削皮的莲藕一节，青椒半个，红椒半个，生姜一小块
调料：食盐，白糖，白醋，味精水，芝麻香油，葱油
1.拿出一节莲藕，先把莲藕的周边修理整齐，这样更方便改刀，然后将莲藕切成薄片， .莲藕切片应保持在1到2毫米之间，随后放入盘中备用，再来一块生姜，先切成姜片，再切成细丝，最后改刀切成姜末，也是放入盆中备用。