柠檬水跟什么食物相克柠檬不可以和什么一起泡水喝 _生活百科

我们经常会听到“食物是相互排斥的”这种说法。比如黄瓜和西红柿一起吃，营养价值会流失；海鲜=吃砒霜；喝柠檬水白天会变黑.
对此，有人深信不疑，甚至买了“防食”表放在家里，随时查看。但是，有人说这种说法不可信。他们经常一起吃海鲜和水果，从来没有中毒过。
你相信这些“食物互斥”的说法吗？

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这些“禁忌”靠谱吗？
这些说法真的存在吗？
海鲜=砒霜？
黄瓜=营养流失？
在通俗的说法中，往往会给出“科学依据” 。比如虾、蟹等海产品中含有砷，会与水果中的维生素C结合生成三氧化二砷，俗称砒霜，导致食物中毒。黄瓜含有维生素C分解酶，西红柿含有维生素C ，一起食用会破坏西红柿的维生素C ，造成营养价值的损失。
对此，科信食品与营养信息交流中心科技部部长、中国互联网联合辟谣平台专家委员会委员阮表示，没有剂量就谈毒性，完全是危言耸听。

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海鲜中的无机砷含量极少。以海虾为例。按照我国标准，每公斤鲜虾中的无机砷含量实际上不超过0.5毫克。除非一次性吃下120公斤左右的污染虾，才能摄入大量的维生素C才会中毒。
同样，阮说，黄瓜中维生素C分解酶的含量极低，黄瓜本身就含有维生素C ，每100克约9毫克。试想，如果黄瓜中有很多维生素C分解酶，为什么它没有破坏自己的维生素C？酶通常是蛋白质，在食用过程中会被口腔、消化道、胃液消化、分解、吸收，对番茄不会有任何影响。

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白天喝柠檬水会变黑吗？
炎炎夏日，一杯冰凉的柠檬水，想想就觉得神清气爽。但是也有人说柠檬是一种光敏感的食物，很容易吸收光线，所以会让我们的皮肤变黑。
阮说，柠檬中确实含有一些感光物质，主要是呋喃香豆素。这类物质受到紫外线照射会被激活，产生光毒性反应，导致植物性皮炎、红斑水疱、表皮坏死以及皮肤发炎后一些色素的沉积，可能使皮肤出现色斑、变黑等。
【柠檬水跟什么食物相克柠檬不可以和什么一起泡水喝】

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但要明确的是，柠檬中呋喃香豆素的含量并不高。一些科学家做过实验。如果想通过吃柠檬引发光敏反应，每天需要吃350个以上的柠檬。我们喝柠檬水的时候，切两片柠檬水泡在水里，对人体不会有太大的影响，也不会让皮肤变黑。
那么，食物会互相排斥吗？
从营养学的角度来看
食物互斥的说法是站不住脚的。
1935年，我国生物化学家季峥曾经收集了184对相互配伍的食物，从中选出了14对在我们日常生活中容易遇到的组合。他用老鼠、猴子和狗做实验，发现没有问题。
2000年左右，中国营养协会对食物配伍进行了一些更为严谨的论证实验。志愿者对500多种具有配伍性的食物进行了为期一周的验证实验，结果显示一切正常，无任何不良反应。