黑粥有滋补肝肾的作用 。 冬天需要吃一些补肾益气的食物 。 可以买一些黑色的食物熬粥 ， 比如黑米、黑豆、黑芝麻 ， 还有核桃、栗子、山药、黑花生 。 都是补肾强身的好食材 。 此外 ， 黑米富含维生素B1和维生素B2 ， 并含有较多的膳食纤维 ， 适合糖尿病和心血管疾病患者食用 。 黑豆是一种高蛋白、低能量的食物 。 脑力劳动者应加入黑芝麻、核桃 ， 有健脑益智的作用 。
煮黑粥的时候放点米饭 ， 最好是糙米 ， 好吃又有健脾养胃的作用 。 需要注意的是 ， 黑豆、黑米不好煮 ， 可以提前泡 ， 但泡出来的水不要倒掉 。 煮粥的时候加 ， 或者用高压锅煮 。
手脚冰凉的人可以煮红粥吃 。 冬天手脚冰凉多与气血不足有关 ， 多吃红色食物 。 可以在糯米粥里加红豆、红枣、枸杞、桂圆 ， 也很好吃 。 需要注意的是 ， 红豆很难煮 。 最好提前浸泡4小时以上 ， 用高压锅煮半小时 ， 再放入红枣、枸杞、桂圆再煮10分钟 ， 这样煮出来的粥糯滑香甜可口 ， 容易被胃肠道吸收 。 如果正赶上月经期或产后 ， 吃的时候可以加点红糖 ， 有温经活血的作用 。
食疗认为“五色入五脏” 。 不同颜色的食物有不同的属性和归经 ， 其保健作用也不同 。 选对食材 ， 做出美味的腊八粥 ， 达到理想的保健效果 。
可以定制不同的组 。
吃腊八粥需要注意的一些问题 。 首先 ， 干果虽好 ， 但不宜多放 。 在腌制好的粥中加入一些龙眼肉、葡萄干、蜜枣等材料 ， 可以使粥的口感更好 ， 味道更佳 。 但这些干果含糖量高 ， 不宜更多人多吃 ， 尤其是已经有糖尿病的人 。
其次 ， 脾胃虚弱的人不宜多吃粘性食物 。 通常是腊八粥
都加入糯米 ， 以增加粘糯的口感 ， 但是不易消化 。 因此脾胃虚弱的人尤其是有溃疡性疾病的人 ， 一定不要贪食粘糯的食物 。 再者 ， 我国煮粥有加碱的习俗 ， 可以使粥比较粘稠 ， 也容易烂 。 但是几乎所有的维生素都有遇碱破坏的特点 ， 所以煮粥加碱这个做法应当淘汰 。
上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任马莉副主任医师建议 ， 不同人群可根据自己情况选择不同原料 ， “定制”专属自己的腊八粥 。
中青年
中青年往往工作压力大 ， 用眼比较多 ， 且其中也不乏手机族、电脑族 ， 特别要注意眼睛的健康 。 腊八粥里不妨加些含有叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素的黄玉米、小米、大黄米等黄色粮食及富含花青素的紫米、黑米、红米、红豆、黑豆等 。 这些粗粮豆类 ， 也都含有维生素E ， 以及眼睛抗疲劳所需的维生素B族 。 此外 ， 也可以加些传统的明目食品枸杞子 ， 它是天然食物中含玉米黄素最丰富的食物 ， 且胡萝卜素含量也很丰富 。 煮腊八粥放点枸杞子 ， 是个非常不错的选择 。
女性
黑色食品是首选 ， 如黑米和黑豆 ， 含有丰富的矿物质和维生素 。 核桃仁中的亚油酸被视为滋润肌肤的美容剂 ， 可令皮肤滋润光滑 。 此外 ， 还可以在粥里加一些薏米、枸杞、大枣、桂圆 ， 可补气补血 。 但应注意的是 ， 桂圆性味甘温 ， 孕妇食用后可能出现大便干燥、口干 ， 甚至有些出现漏红、腹痛等先兆流产症状；山楂有收缩子宫的作用 ， 大量食用会刺激子宫引起收缩 ， 孕妇应避免食用 。
儿童
孩子正是长身体的时候 ， 提高食欲最重要 。 孩子们吃的腊八粥 ， 尽量避免加过多的糖和使用整粒的坚果 ， 可以加些切碎的果仁和水果干 ， 如松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等 ， 增加香甜的气息和粥的美色 ， 提高孩子的食欲 。 如果有积食 ， 可以加入助消化的山楂 。 由于薏苡仁、花生、燕麦等易引起孩子过敏 ， 一岁以内的孩子不宜食用 。
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