今天是正月初九 。 俗话说“正月里都是节日 。 ”没错 。 直到正月十五才庆祝元宵节 。 吃饺子是元宵节南北统一的习俗 。 这一天 ， 超市里卖的饺子可谓琳琅满目 ， 各种馅料层出不穷 ， 有花生饺子、芝麻饺子、水果饺子、芋头饺子等等 。 其实除了出去买汤圆 ， 也有人喜欢在家里做 ， 这样既能享受到自己喜欢的味道 ， 又能感受到节日的气氛 。 如果家里有孩子的朋友 ， 可以和孩子一起做饭 ， 让他们感受到孩子的辛苦 ， 他们会更加珍惜节约粮食 。 这是教育他们孩子的绝佳机会 。
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今天我就来分享一下黑芝麻汤圆的烹饪方法 。 很多人喜欢吃这种馅料 。 煮出来的黑芝麻馅又香又甜 ， 表皮细腻光滑 。 咬一口真的很奇妙 。 使用的原料主要是糯米粉和黑芝麻 。 先说说这个饺子的详细制作步骤 。 喜欢吃的朋友可以带孩子一起做 。
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[配料的准备]
糯米粉、黑芝麻、白糖、猪油 。
[烹饪步骤]
1.准备新鲜糯米粉做面团 。 将糯米粉放入较重的盆中 ， 然后煮一锅开水 。 当水刚刚沸腾时 ， 开始揉面 。 慢慢倒入开水 ， 边倒水边用筷子搅拌 。 这个时候不要用手 ， 很容易烫伤皮肤 。 直到所有的糯米粉都做成棉絮状 ， 此时戴上一次性手套 ， 迅速将热腾腾的面条揉成光滑的糯米团 ， 表面覆盖一层保鲜膜 ， 让糯米团醒发一小时 ， 可以让面团更加细腻 。
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2.接下来处理黑芝麻 ， 准备两把黑芝麻 ， 把煎锅放在燃气灶上 ， 先把锅预热 ， 然后把火调到最小 ， 把黑芝麻放入锅里开始煎 。 炒的时候用锅铲不停的搅拌 ， 直到锅里的芝麻有了浓浓的香味 。 此时关火 ， 倒出黑芝麻 ， 放入无水无油的盆中 。 这时 ， 继续搅拌 ， 因为
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3.炒好的黑芝麻完全冷却后 ， 放入破壁机中 ， 加入两勺白糖 ， 开一分钟 ， 将黑芝麻打成粉末倒出 ， 加入两勺猪油 ， 然后分成小剂型 ， 每粒做成圆形 ， 盖上笼布备用 。
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4.取出醒发好的糯米面团 ， 揉一揉 ， 表面会变得很光滑 。 然后将糯米面团分成大小均匀的小剂型 ， 取一个小剂型 ， 用手压成面团 ， 再将芝麻面团放入面团中 ， 然后用虎口将面团包好 。 不露馅 ， 整齐的摆在盘子里 ， 再撒一层糯米粉 ， 防止粘 。
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5.锅中倒入清水 ， 再倒一些 ， 将水煮沸至沸腾 ， 然后放入饺子开始煮 。 煮的时候保持中火 ， 直到汤圆浮到水面 。 这时 ， 饺子熟了 。 把饺子捞出来放在碗里 ， 倒一点水煮饺子 ， 凉了就上桌 。
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【烹饪小贴士】
【糯米汤圆怎么才不硬？糯米做的汤圆不糯像没熟，这里大有看头】做汤圆的时候汤圆和面条要用热水 ， 这样汤圆会更筋道 ， 口感更好 。 q粘在牙齿上 ， 黑芝麻能做出流动的感觉 ， 特别好吃 。
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