虾皮咸的好还是淡的好咸虾皮和淡虾皮的用途不一样 , 没有好坏之分 。
咸虾米有调味的功能 , 调凉菜很出味 , 保存时间也长 , 适合长途贩运 。
淡虾米适合配菜 , 出锅时加就行 , 现在的方便面里泡时加点淡虾米就很好 , 保存时间短 。
淡干虾皮和咸虾皮区别1、淡干虾皮与咸虾皮的盐分含量不同 淡干虾皮与咸虾皮最大的区别就是两者的含盐量不同 , 淡干虾皮的含盐量比较低 , 适合人类食用 , 而咸虾皮含盐量很高 , 平时人们会加重肾脏负担 , 也会引发高血压 , 对人类健康不利 。
2、淡干虾皮与咸虾皮的口感不同 淡干虾皮与咸虾中的含盐量不同 , 导致它们的口感也存在很大的区别 , 淡干虾皮直接食用时 , 会有淡淡的咸味 , 而咸虾皮在直接食用时会让人感觉特别咸 , 有点不能接受的感觉 。
挑选虾皮的小妙招1、辨颜色 新鲜的虾皮 , 它的颜色是天然的、透明的 , 有一点琥珀色;变质的虾 , 通体是红颜色的 , 不能要 。或者发白的虾皮也是不好的 。
2、摸干湿度 用手紧抓一把虾皮 , 放松后虾皮能自动散开 , 越干爽的越好 , 不能太潮 , 太潮会增加虾皮的斤两 , 还会让虾皮难以保存 。
3、试咸味 一般虾皮可以试吃的 , 尝尝虾皮咸度怎样 , 很咸的不要 , 那样的虾皮放盐过多 , 吃多了对人身体不好 。一般稍微有些滋味的虾皮比较好 。
4、论价格 虾皮的价格高低不一 , 在选购时要看好 , 所谓一分钱一分货 , 不能光图便宜的 , 便宜的虾皮含盐量往往比较大 。
虾皮怎么做好吃又简单做法:
1、准备鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁 , 洗净的虾皮 , 葱末、姜末备用;
2、鸡蛋打散成蛋液 , 另取一只盘子放入面粉;
3、豆腐切片后 , 先沾上面粉 , 然后再裹上蛋液;
4、把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色;
【虾皮咸的好还是淡的好 淡干虾皮和咸虾皮区别】 5、豆腐煎好之后 , 在锅里摆好 , 调味汁浇在豆腐上 , 撒上葱姜末 , 中小火 , 塌至汁尽豆腐入味就好啦 。
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