什么与鲢鱼搭配最好鲢鱼+豆腐 鲢鱼与豆腐搭配营养丰富,适合虚型肥胖者食用 。
鲢鱼+冬瓜子 可利尿消肿 ， 二者同食更有益滋补 。
鲢鱼+丝瓜 二者炖汤服用有温补气血、生乳通乳的功效 。
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鲢鱼的人群宜忌一般人均可食用 。尤其适合便溏、皮肤干燥者 。脾胃蕴热者不宜食用 ， 瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病患者应忌食 。
鲢鱼的选购挑选时应按一按鱼身,新鲜的鲢鱼按起来感觉硬硬的,很有弹性 ， 按压后鱼身不会留下压痕 。
鲢鱼的保鲜清理干净后放入冰箱冷冻保存 。
鲢鱼的料理将鲢鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒 ， 就能除去鱼的腥味 ， 并能使鱼滋味鲜美 。鲜鱼剖开洗净, 在牛奶中泡一会儿既可除腥 ， 又能增加鲜味 。
清炖鲢鱼头原料 鲢鱼头300克,熟火腿肉、豌豆苗各25克 ， 葱段、姜片、盐、料酒、鲜汤、色拉油各适量 。
制作 1.鲢鱼头去鳃洗净 ， 劈为两块 ， 放入开水锅中焯烫 ， 捞出沥干;火腿切片 ， 豌豆苗洗净 。
2.炒锅注油烧热 ， 下鱼头煎至两面金黄 ， 加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤用旺火烧开,转小火烧至酥熟、汤汁乳白 ， 捞入汤碗中 ， 撒上豌豆苗 。
3.原锅汤汁烧开 ， 去葱、姜 ， 加盐、火腿片调匀 ， 淋入鱼头碗内即成 。
功效【什么与鲢鱼搭配最好 鲢鱼的人群宜忌】 鱼肉鲜嫩 ， 汤鲜味美 ， 可以滋润肌肤,美容 。
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