淀粉要清洗干净土豆里面还有大量的土豆淀粉，所以一般在厨房里炒土豆的时候 。都会将土豆放在清水里，将其浸泡两到三小时 。这样切出来的土豆丝既不会变色，而且土豆淀粉也能轻松的清除掉了 。土豆丝里有淀粉，只要锅里太大火，土豆丝很容易就粘锅了 。
【土豆丝怎么炒不粘锅而且又不碎】
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大火快炒土豆丝炒土豆丝的时候，不管是在餐厅的厨房里炒菜 。还是在家庭小灶中炒菜，不一定要记得要用大火快炒 。大火快炒出里面的锅气，这样土豆丝既不会粘锅，而且炒出来的土豆丝还会脆爽可口 。大家下次再炒土豆丝的时候一定要牢记啦!
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