云南小吃三色蚂蚁蛋各地小吃 _云南

云南小吃三色蚂蚁蛋食材独特味道鲜美营养丰富，是游云南的必尝美食。具体做法也很简单，大家一起来学习吧。
主料辅料
三味蚂蚁蛋鲜黄蚂蚁蛋500克，酱油20克，番茄100克，盐 30克，蒜10克，味精 6克，白糖8克，酸醋60克

文章插图
云南小吃三色蚂蚁蛋
烹制方法
【云南小吃三色蚂蚁蛋各地小吃】1、将蚂蚁蛋洗净，用沸水烫后入碗。把番茄在微火上烤熟，去皮剁碎，盐、味精、醋、酱油、蒜一齐入碗与蚂蚁蛋拌匀凉食。
2.将蚂蚁蛋洗净，经沸水烫后，放在芭蕉叶上，加盐、味精包好，入笼屉蒸熟进食。
3.将蚂蚁蛋洗净，用沸水烫后入锅，加清汤、调料烧汤而食。
工艺关键：蚂蚁蛋在沸水中烫的时间不宜过长，以免其蛋白质随水流失。