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芋头排骨汤的做法准备食材：排骨400克芋头葱适量姜适量料酒1大勺盐1/2小勺1、芋头去皮切滚刀块备用 。
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2、排骨洗净后和葱姜一起放入足量冷水的锅中，倒入料酒 。
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3、大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟，放入芋头 。
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4、接着小火煮20分钟，调入盐
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5、再煮5分钟，待芋头软烂程度符合个人口味后关火即可
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烹饪小贴士：由于芋头的汁液里面含有生物碱，这种成分对皮肤有刺激性，所以接触皮肤时会让其感到很痒 。为避免手部出现瘙痒，芋头刮皮之前先用醋把双手浸泡，让双手所有地方都抹上醋，一直到手腕部分 。等醋干掉就可以给芋头去皮了 。最好是先刮皮之后再清洗芋头，免得手上的醋被湿漉漉的芋头沾掉 。芋头的营养价值：1.增强免疫力能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用 。2.洁齿防龋氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效 。3.解毒防癌芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病 。4.美容乌发芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多 。
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