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香菇竹笋珍珠丸的做法准备食材：西米 300g冷水 2米杯食用油 2大匙干香菇（大） 5-6朵熟绿竹笋 600g萝卜干（菜脯） 0.8碗油葱酥 0.5碗虾皮 0.3碗胡椒粉 适量食用油 2大匙盐少许馒头纸20张1、将西米加水泡4个小时
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2、 香菇与菜脯分别用冷水泡约15分钟
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3、绿竹笋与香菇切丁，菜脯切细末
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4、备锅开小火，放入2大匙，先放入虾皮、香菇炒香
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5、放入绿竹笋、菜脯，炒干水份，再加油葱酥、胡椒粉、盐（咸度够就不加），续炒香即可
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6、西米泡水完成后，将其舀入塑胶袋中，加入食用油，用手揉散西米使其成团即可
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7、将粉团约分成20等份，取每1份粉团，将其搓圆，再压扁
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8、放入适量的内馅，将其往内缩口至封口，包成圆型，完成后放在馒头纸上
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9、将其全部包裹完成，放于蒸笼内
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10、蒸笼装适量的水，开中大火，蒸20分钟即可关火去除即可
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营养小贴士：女性在怀孕的时候，多吃一些香菇，不仅帮助提高免疫力，而且可以保持营养平衡，促进胎儿智力以及发育等 。孕妇如果有轻微的糖尿病的话，也可以吃香菇来进行调节 。香菇对糖尿病的调整有着自己的良好的作用 。将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失 。浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可 。经此法泡出的香菇往往味道鲜美 。
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